メレンゲの気持ち

放送日　5月6日

「ラタトゥーユ」

■材料（４人分）

■作り方　ラタトゥーユ
How1		生椎茸は４等分、茄子は斜め切り、人参、長ネギ、ピーマン、赤ピーマンは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
How2		鍋にオリーブオイル（大さじ２）、にんにくを入れ炒め、茄子を加えて十分に炒めてから、オリーブオイルを足しながら残りの野菜を炒める。
How3		トマトの水煮（汁ごと）、固形スープ、醤油、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
How4		(3)に塩、こしょう、ドライバジリコ、ドライオレガノを入れ調味する。

＜トマトの効能＞
ビタミンＣがコラーゲンの生成を助け、細胞を丈夫にする為美肌効果がある他、カリウムが体内の余分な塩分を排泄する為高血圧の予防に効果がある。更にお酒の飲み過ぎの時、生のトマトを食べると胃のむかつきを抑える効果も。