メレンゲの気持ち

放送日　5月27日

かぼちゃの含め煮鶏そぼろあんかんけ

■材料（４人分）
＜☆かぼちゃの含め煮用＞

＜☆鶏あんかけ用＞

■作り方　かぼちゃの含め煮鶏そぼろあんかんけ
How1		かぼちゃの種をスプーンでしっかりえぐる。
How2		種を除いたかぼちゃを食べやすい大きさに切り、皮の部分をまだらに剥ぐ。
How3		鍋にかぼちゃを重ならないように入れ、（この時、皮の面を下にするのがコツ）水を加えて火にかける。
How4		(3)に砂糖、塩、みりん、醤油を加えて紙ぶたをし、１５分煮る。
How5		あんかけを作る。別の鍋にだし汁、鶏ひき肉、砂糖、薄口醤油を入れて箸でよくかき混ぜながら煮立てる。鶏ひき肉から出たアクを取ったら、いんげん、生姜の絞り汁を加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
How6		かぼちゃを器に盛り、鶏そぼろあんかけをたっぷりとかけ、おろし生姜を天盛りにのせる。

＜かぼちゃの効能＞
かぼちゃには「若返りのビタミン」といわれているビタミンＥを多く含み、酸化による様々な全身機能の低下を予防する為、全身の老化予防に最も効果的。さらに決行を良くする為、女性ホルモンの分泌を促し、ハリ・ツヤ・若々しさを保つ効果がある。

海老フリッターのマヨネーズ和え

■材料（４人分）
＜☆海老フリッターのマヨネーズ和え＞

■作り方　海老フリッターのマヨネーズ和え
How1		ビニール袋に海老を入れ、酒を加えてなじませ、さらに天ぷら粉を加えて混ぜる。
How2		(1)の海老を１８０℃の油で揚げる。
How3		ボールにマヨネーズ、コンデンスミルクを入れて混ぜ、ソースを作る。
How4		(3)のボールに揚げた海老を入れ、ソースと和える。
How5		千切りにしたレタスの上にのせて出来上がり。