放送日 8月19日
エスニック風ピリカラ鰻丼
| 鰻の蒲焼 |
２串 |
オイスターソース |
大さじ１／２
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| にんにく |
1片 |
片栗粉 |
大さじ１（倍量の水で薄める） |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
ごはん |
２合分 |
| 長ネギ |
１／２本 |
生姜 |
１片 |
| 鶏がらスープ |
１００cc |
炒りごま |
大さじ２ |
| 蒲焼のたれ |
大さじ２ |
万能ネギ |
８本 |
| 紹興酒 |
大さじ３ |
油 |
大さじ１ |
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■作り方 エスニック風ピリカラ鰻丼
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| How1 |
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鰻を２０cm幅に切る。にんにく、長ネギ、生姜、万能ネギはみじん切りにする。
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| How2 |
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中華鍋に油を引き、にんにく、豆板醤を入れ、長ネギを入れて炒める。
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| How3 |
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スープ、蒲焼のたれ、紹興酒、オイスターソースを入れ、その中に切った鰻を入れて２〜３煮詰める。 |
| How4 |
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ごはんに生姜、炒りごま、万能ネギを加え、混ぜ合わせる。
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| How5 |
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How5に水溶き片栗粉を入れる。
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| How6 |
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鰻とタレをごはんにのせ、粉山椒をかけ、白髪ネギをのせる。
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