放送日 10月14日
里芋ときのこの汁
| 里芋 |
３００ｇ |
鶏もも肉 |
１００ｇ |
| 椎茸 |
３枚 |
舞茸 |
１００ｇ |
| えのき茸 |
１００ｇ |
きくらげ |
３枚 |
| なめこ |
１００ｇ |
だし汁 |
５カップ |
| 塩 |
小さじ１1/2 |
薄口しょうゆ |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ１1/2 |
片栗粉 |
小さじ２ |
| 絹さや |
10枚 |
ゆず |
少々 |
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■作り方 里芋ときのこの汁
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| How1 |
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里芋のへたを落として皮をむき、５ｍｍ厚さ位に切る。
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| How2 |
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鶏肉を細かく切る。
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| How3 |
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里芋を塩でもみ、水で洗ってぬめりを取る。 |
| How4 |
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鶏肉に酒(大さじ1/2)をかけ下味をつける。
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| How5 |
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出し汁を煮立たせ、里芋、鶏肉を加え５分ほど煮る。
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| How6 |
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酒（大さじ１)、薄口しょうゆ、塩、きのこ類を加えて一煮立ちさせる。
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| How7 |
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絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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| How8 |
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ゆずを少々浮かべる。
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