放送日 10月28日
秋ナスのピリ辛揚げ煮びたし
| ナス |
４本 |
しょうが |
１片 |
| ミョウガ |
４個 |
鷹の爪 |
２本 |
| ねぎ |
１本 |
酒 |
１カップ |
| 醤油 |
１／３カップ |
砂糖 |
大さじ２ |
| だしの素 |
大さじ１／２ |
オリーブオイル |
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■作り方 秋ナスのピリ辛揚げ煮びたし
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| How1 |
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ナスのがくを切り(へたは残す)、切れ目を入れる。
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| How2 |
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１８０℃のオリーブオイルでナスを揚げる。
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| How3 |
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生姜はつぶして細かく刻む。ミョウガは千切り、ねぎは白髪ねぎにする。 |
| How4 |
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鍋に鷹の爪、酒、醤油、砂糖、だしの素、生姜を加えて煮立たせる。
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| How5 |
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鍋が一煮立ちしたら、白髪ねぎ、ミョウガを加えて火を止め、揚げたナスを入れ１０分程漬け込む。
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