放送日 11月11日
親子うどん
| うどん |
４玉 |
鶏肉(ササミ) |
100g |
| 麺つゆ |
100cc |
日本酒 |
大さじ２ |
| 醤油 |
大さじ１ |
ネギ |
１本 |
| 卵 |
４個 |
みりん |
大さじ１ |
| 水 |
700cc |
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■作り方 親子うどん
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| How1 |
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ネギはみじん切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
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| How2 |
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沸騰した湯に麺つゆ、酒、醤油、みりんを入れ味付けをする。
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| How3 |
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沸騰したら卵を落とす。 |
| How4 |
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切った鶏肉を加え、一煮立ちさせ、更にうどんを加え一煮立ちさせる。
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| How5 |
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煮えたうどん、鶏肉、卵を丼に盛り、ネギをのせたら出来上がり。
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| 生鮭 |
４切れ |
醤油 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
生姜汁 |
小さじ１ |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
にんじん |
1/2 |
| セロリ |
１本 |
生姜 |
１片 |
| 赤唐辛子 |
２本 |
醤油 |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
みりん |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ３ |
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■作り方 秋鮭の焼き南蛮漬け
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| How1 |
玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリ、生姜はせん切り、赤唐辛子は除き、３つに切る。
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| How2 |
生鮭の皮を取り除き２つに切り、醤油、酒、生姜汁で下味をつけます。
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| How3 |
フライパンにごま油を少々熱し、汁気を吹いた生鮭の両面を色よく焼き、赤唐辛子、調味料を加えて一煮立ちさせます。 | |
| How4 |
皿に鮭を盛り、玉ねぎ、にんじん、セロリ、生姜をのせ、その上に汁ごとかけ、味をなじませます。
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