放送日：5月2日

ゲスト●なぎら健壱●KEIKO(globe)●MARC(globe)

なぎら健壱
ジャージャーうどん


■材料

長ねぎ	１　1/2本	きゅうり	１本
サラダ油	適量	しょうが	１片
にんにく	１片	合い挽き肉	300g
しいたけ	６枚	竹の子	1/2個
砂糖	大さじ１	塩	少々
醤油	小さじ２	味噌	大さじ３
日本酒	大さじ１	豆板ジャン	小さじ１
ごま油	適量	水溶き片栗粉	小さじ２

■作り方 How 1 白髪ねぎ、きゅうりの細切りを作る How 2 熱したフライパンに油をひく How 3 しょうが（１片）、にんにく（１片）のみじん切りを炒める How 4 合い挽き肉（300g）を加え炒める How 5 しいたけ（６枚）のみじん切りを加える How 6 竹の子（1/2個）のみじん切りを加える How 7 砂糖（大１）、塩（少々）、醤油（小２）で味付けをする How 8 味噌（大３）を日本酒（大１）で溶いて加える How 9 豆板ジャン（小１）を加え、さらに炒める How 10 長葱（１本）のみじん切りを加える How 11 挽き肉の具が出来上がる直前に細麺のうどんを茹でる How 12 水溶き片栗粉（小２）でとろみをつける How 13 ごま油（適量）を入れ、風味をつける