放送日：5月9日

ゲスト●若乃花●山田まりや

若乃花おすすめ
中野新橋『てっぽう』の
「手羽のにんにく包み」



■材料（５人分）

手羽先	10本	にんにく	5個
味噌	適量	塩・こしょう	少々

■作り方 How 1 手羽先の中身を抜く How 2 にんにくをスライスする How 3 にんにくに味噌を挟む How 4 手羽先ににんにくを詰める How 5 塩、こしょうをし、焼き網で焼く それと塩、こしょう、カレー粉をまぶして味付けしたものに片栗粉をつけて揚げる

若乃花おすすめ
中野新橋『てっぽう』の
「みぞれ豆腐」


■材料（５人分）

豆腐	2丁	えのき	1パック
しめじ	1パック	なめこ	1パック
細たけのこ	80g	にんじん	1/2本
大根	1本	絹さや	少々
三つ葉	1束	ゆず	適量
小麦粉	適量	薄口醤油	70cc
みりん	35cc	だし汁	500cc

■作り方 How 1 だし汁(500cc)に醤油(70cc)を加える How 2 みりん(35cc)を加える How 3 ゆずを千切りにする How 4 しめじ、えのき、にんじんをだし汁で炊く How 5 細たけのこを加える How 6 なめこを加える How 7 豆腐に小麦粉をつけて揚げる How 8 豆腐は表面がうっすらと色がつくまで揚げる How 9 大根おろしを鍋に加える How 10 さやいんげんを加える How 11 器に豆腐を盛り、汁をかける How 12 仕上げに三つ葉とゆずをのせる