放送日：10月３日
ゲスト●貴乃花 ●岸田今日子
貴乃花おすすめ「タトゥー東京特性」の
ステーキ丼
| 牛ヒレ肉 | 80g×５ | 塩 | 少々 |
| 椎茸 | ４枚 | 鷹の爪 | ２本 |
| しめじ | １パック | バター | 70g |
| 舞茸 | １パック | 赤ワインビネガー | 大さじ２ |
| 長ねぎ | ２本 | オイスターソース | 大さじ１ |
| しょうが | １片 | ケチャップ | 大さじ１ |
| にんにく | ４片 | 醤油 | 大さじ１ |
| 大葉 | ５枚 | XO醤 | 大さじ１ |
| 米 | ３カップ | フォンドボゥ | 240g |
| ■作り方 | ||
| How1 |
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椎茸の軸を細かく切って、米に加え、醤油少々、塩少々を加え、炊飯器で普通に炊く |
| How2 |
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バターを熱し、にんにくとしょうがのみじん切り、鷹の爪を炒める 長ねぎのみじん切り、椎茸のみじん切りを加え、更に炒め、赤ワインビネガー、フォンドボゥを加えて、灰汁をとりながら、煮詰める |
| How3 |
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塩・こしょうをした肉を焼く |
| How4 |
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How2にオイスターソース、ケチャップ、醤油、XO醤を加えて、ソースにする |
| How5 |
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How3の肉を食べやすい大きさに切り、How1の椎茸ご飯を器に盛り、How4のソースを適量かけ、ステーキをのせる 揚げた舞茸としめじを盛りつけ、仕上げに大葉をのせる |