放送日：11月14日
ゲスト●小林稔侍 ●原千晶
小林稔侍さん行きつけ、「馬尻」の
「ステーキチャーハン」
| カルビ肉 | 250g | ごはん | ５膳分 |
| 大葉 | ２束 | しょうゆ | 大さじ２＋大さじ１半 |
| 酒 | 大さじ１ | 塩・胡椒 | |
| ガーリックバターの材料 | |||
| 無塩バター | 50g | エシャロット | ２本 |
| おろしにんにく | １片 | パセリみじん | 大さじ１ |
| 塩・胡椒 | 少々 | ||
| オイル漬けにんにくの材料 | |||
| にんにく | ３片 | 酒 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| ■作り方 ステーキチャーハン | ||
| How1 |
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無塩バターに、エシャロットみじん切り、おろしにんにく、パセリのみじん切りを混ぜて、ガーリックバターを作る |
| How2 |
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にんにくをみじん切りにし、お酒で10分程漬け、サラダ油を加えてオイル漬けを作る |
| How3 |
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How2のオイル漬けにんにくをフライパンに入れ、にんにくの香りが出たら、塩・胡椒をし、一口大に切ったカルビ肉を加えて炒める |
| How4 |
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しょうゆ・酒を加え、ごはんを加えてよく炒める しょうゆはフライパンの縁から入れ、焦がして香りを出してから全体にからめる |
| How5 |
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How1のガーリックバター（大さじ１）と千切りの大葉を加えて混ぜ合わせる |