放送日：２月13日

ゲスト●永井美奈子　●大竹まこと

ハンバーグのボルシチ風煮込み


■材料「ハンバーグ」（５人分）
牛挽肉400g 玉ねぎ1/2
卵黄１個 バター大さじ１
パン粉大さじ１ 牛乳大さじ１
塩・こしょう・ナツメグ少々 ケチャップ小さじ２


■材料「ボルシチ」（５人分）
ベーコン200g 牛肉シチュー用200g/td>
にんにく１片 ビーツ100g
じゃがいも２個 にんじん１本
玉ねぎ１個 キャベツ1/2個
トマトの水煮大１缶 ローリエ１枚
ビーフスープの素３個 水５カップ
サワークリーム適量 塩・こしょう少々


■作り方　ハンバーグのボルシチ風煮込み
How1 玉ねぎはみじん切りにしバターで炒める。
How2 牛挽肉に玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵黄、塩、こしょう、ナツメグ、ケチャップを加えて５等分に整形し、フライパンで焼く。
How3 鍋に油を入れて熱し、つぶしたにんにく、ベーコン、牛肉を入れて炒める。
How4 トマトの水煮と水、ビーフコンソメ、ローリエを加えて煮立たせる。
ビーツ以外の野菜を加えて柔らかくなるまで煮た後、ビーツを加えて２〜３分煮て塩、こしょうで味を調える。
How5 器にハンバーグをのせ、ボルシチをかけて仕上げにサワークリームをのせる。


メレンゲの気持ち