放送日：２月20日
ゲスト●片岡鶴太郎 ●秋吉久美子
かじきまぐろの香味焼き
| かじきまぐろ | ５切れ | にんにく | １片 |
| 塩・こしょう | 少々 | ししとう | ５本 |
| オリーブオイル | 大さじ５ | ドライトマト （千切りにしてオリーブオイルに漬けたもののみじん切り） | ５個分 |
| 白しょうゆ | 小さじ１ | 水菜 | １束 |
| 白髪ネギ | 適量 |
| ■作り方 かじきまぐろの香味焼き | ||
| How1 |
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かじきまぐろに塩・こしょうをし、オリーブオイルでソテーする。 |
| How2 |
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かじきまぐろを皿に取り出す。 |
| How3 |
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同じフライパンでにんにくのみじん切り、ししとうのみじん切り、ドライトマトのみじん切りをさっと炒め白しょうゆで味付けをする |
| How4 |
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魚にソースをかけ、白髪ネギを盛る。 |
| 大根 | 400g | 人参 | 50g |
| じゃこ | 50g | 水菜 | １本 |
| ごま | 適量 | 白髪ネギ | 少々 |
| 和風ドレッシング | 適量 |
| ■作り方 大根とじゃこのサラダ | ||
| How1 | じゃこを高温の油で揚げ冷ましておく。 | |
| How2 |
大根と人参の千切り、水菜は３〜４cm長さに切っておく。 |
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| How3 | 器に大根、人参、水菜の順に盛り、じゃこをかけドレッシングをかけて白髪ネギ、ごまをふる。 | |