メレンゲの気持ち

放送日　7月3日

ゲスト●武蔵丸

地鳥のガーリック風味ポテト添え

■材料（５枚分）

■作り方　地鶏のガーリック風味ポテト添え
How1		鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、ビーフコンソメを加える。
How2		セルフィーユをちぎって加え、鷹の爪をひたしたガーリックオイルを加える。
How3		冷蔵庫で20分マリネする。
How4		鶏肉をキッチンペーパーで軽くふき、ソテーする。
How5		人参、セロリ、玉葱、ニンニクを炒める。
How6		グラタン皿に炒めた野菜を移し、その上にソテーした鶏肉をのせる。
How7		セルフィーユを加え、オーブンで約20分焼く。
How8		鳥肉を半分に切り、胸と足の部分を一緒にして盛り付ける。
How9		付け合わせのポテトをしき、鳥肉を上にのせる。
How10		クレソンとセルフィーユを添え、バルサミコ酢とオリーブオイルをあわせたものをソースとしてかける。