放送日 8月28日
ゲスト●神田正輝 ●山瀬まみ
焼きあなごのちらし寿司
| 米 | ３合 | あなごの白焼き | ３尾 |
| きゅうり | ２本 | しょうがのみじん切り | 大さじ２ |
| 青じそ（千切り） | 10枚分 | いりごま | 大さじ２ |
| 卵（錦糸卵） | ２個 | 酢 | 75cc |
| 砂糖 | 大さじ１ 1/2 | 塩 | 小さじ１ 1/2 |
| ■作り方 焼きあなごのちらし寿司 | ||
| How1 |
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あなごの白焼きを炭火であぶる。 |
| How2 |
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あなごのタレをぬる。 |
| How3 |
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きゅうりを小口切りにし、塩もみしておく。 |
| How4 |
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あなごを１cm幅に切る。 |
| How5 |
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酢に塩、砂糖、しょうがのみじん切りを加える。 |
| How6 |
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ご飯に合わせ酢をかけ、切るように混ぜる。 |
| How7 |
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青じその千切り、白ごま、塩もみしたきゅうりを混ぜる。 |
| How8 |
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あなごを混ぜる。 |
| How9 |
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器にちらし寿司を盛りつける。 |
| How10 |
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錦糸卵を上に散らす。 |