放送日 10月30日
ゲスト●加藤茶
「陸春坊日月飯荘（りくしゅんぼうにちげつはんそう）」
オリジナル料理
芋頭扣肉(ゆいとうこうろう)
| 豚バラ肉 | 500g | 醤油 | 大さじ３ |
| 京いも | 400g | 砂糖 | 大さじ３ |
| しょうが | １片 | 紹興酒 | 大さじ１ 1/2 |
| 長ネギ | 1/2本 | 赤唐辛子 | ２本 |
| ■作り方 芋頭扣肉(ゆいとうこうろう) | ||
| How1 |
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京いもを面取りし、厚さ５mmに切る。 |
| How2 |
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京いもを素揚げする。 |
| How3 |
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下湯でした豚バラ肉に醤油をぬる。 |
| How4 |
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油を引いたフライパンで豚バラ肉の表面を焼き、５mmの厚さに切る。 |
| How5 |
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ボールに豚バラ肉と京いもを交互に並べる。 |
| How6 |
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醤油、砂糖、紹興酒を混ぜ合わせる。 |
| How7 |
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(5)のボールに生姜の薄切り、長ネギ、赤唐辛子を入れる。 |
| How8 |
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(7)に、合わせ調味料を入れ、ラップをかける。 |
| How9 |
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(8)を約１時間30分蒸す。 |
| How10 |
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蒸しあがったら器に移す。 |