放送日　12月11日



胃にやさしい「鶏の変わり肉じゃが」


■材料（４人分）
じゃがいも３個 砂糖大さじ３
鶏もも肉１枚 醤油大さじ１ 1/2
玉ねぎ１個 酒大さじ２
にんにく１片 片栗粉適量
赤唐辛子１本 サラダ油大さじ３
さやいんげん30g 水２カップ
酒大さじ1/2
（下味用）		 醤油大さじ1/2
（下味用）


■作り方　胃にやさしい「鶏の変わり肉じゃが」
How1 じゃがいもは皮をむいて細かく切り、水にさらす。
How2 鶏肉に下味用の酒、醤油で味を付け、よくなじんだら片栗粉をまぶ す。
How3 鍋に油を熱し、鶏肉を色が付くまで焼きつける。
How4 玉ねぎは、くし型に切る。
How5 鶏肉を取り出し、鍋に残った油でにんにく、赤唐辛子、じゃがい も、玉ねぎをさっと炒める。
How6 油がまわったら水を加え、煮立たせる。
How7 砂糖、酒、醤油を加えて、中火で１５〜２０分煮る。
How8 (7)に鶏肉、塩茹でしたさやいんげんを加えて一煮立ちさせる。


メレンゲの気持ち