メレンゲの気持ち

放送日　12月25日

疲労回復によい「そぼろオムレツ」
牛肉:良質なたんぱく質と鉄分を豊富に含み、虚弱体質や貧血に効果がある。

■材料（４人分）

■作り方　疲労回復によい「そぼろオムレツ」
How1		アスパラガスを１cmの長さに切る。じゃがいもは茹でてから１ｃｍ角に、赤ピーマン、玉ねぎも同様に１ｃｍ角に切る。
How2		フライパンにサラダ油（分量外）をひき、挽肉を強火で炒め、酒、みりん、生姜汁、砂糖、醤油を加え、さらに炒める。
How3		玉ねぎを半透明になるまで炒め、アスパラガス、赤ピーマン、じゃがいもを加え、塩、こしょうで味を調える。
How4		溶きほぐした卵に塩、こしょうをして、そぼろと炒めた野菜を加え、混ぜ合わせる。
How5		油を多めにひいたフライパンに具を加えた卵を一気に入れる。
How6		フタをして、蒸し焼きにする。焼けたらフタを使ってオムレツをひっくり返し、反面も焼く。