#1150
『屋我地マース』(26/9/13 放送)
沖縄県 名護市 屋我地島
海のキレイな沖縄では、様々な塩作りが盛んに行われています。屋我地島で行われているのは、塩田に海水を引き入れ毛細管現象による「入浜式」の塩作りです。以前は盛んに行われていた塩田の塩作りでしたが、塩専売法や機械の導入により一時途絶えかけていました。しかし、ミネラルたっぷりで旨味のある屋我地の塩を懐かしむ声も多く、その後匠の知恵と技を継承し見事復活しました。1年間に作れる量も限られた、とても貴重な塩です。
■ DIRECTOR'S COMMENT
年間を通して行われている塩田の塩作りですが、雨が少しでも降れば最初からやり直しと言う、まさに自然との共同作業です。スコールも多い沖縄での一番の心配は天候でしたが、晴天に恵まれ撮影も無事に出来ました。日陰もない炎天下での作業はとても過酷で、いつも空を見上げ雨が降らない事を願いながら行います。手間暇かけた「屋我地マース」は海のミネラルが豊富なうえ体にも優しく、しかも料理が美味しくなると人気が高い塩だそうです。（亀井清行）
■ ACCESS
「那覇空港」から「株式会社 塩田」まで車で約90分