女王ブログ

毎年、夏の終わりになると作りたくなるのがきゅうりのキューちゃん。

生で美味しいきゅうりは十分堪能したので、今度は、日持ちする簡単お漬物で楽しみます。

まずは、こんな感じで2分茹でます＾＾

結局切っちゃうから、お義父さんからカタチの悪いものをいただいてきました。

フタはせずに、そのままの状態で冷めるまで放置したら、

水を変えて、また2分茹でます。（２回目）
そしてまた冷めるまでそのまま。
色はだんだん悪くなりますが、全く問題ありません。

しっかり冷めたら、３ｍｍ厚くらいにスライスし、軽く握って水切りです。

鍋に調味料を全部入れて沸かします。

【きゅうり６～７本にちょうどいい量】　3本なら調味液も半量にしてください。

・醤油　　　　　　　　　　　　　１３０ｍｌ
・めんつゆ　　　　　　　　　　　　３０ｍｌ
・みりん　　　　　　　　　　　　１３０ｍｌ
・すし酢　　　　　　　　　　　　　３０ｍｌ
・酢　　　　　　　　　　　　　　　２０ｍｌ
・生姜の千切りまたは生姜汁　　　　 １片分
・輪切りとうがらし　　　　　　　　 １本分

ここに絞ったきゅうりを加えて、2分だけ煮ます。

ここもフタをせずに冷まします。

瓶詰して冷蔵保存しておけばしばらくきゅうりのお漬物が楽しめますよ～
お弁当の端っこにちょこっと入れたり。

若い子にはあまり好まれないかもしれませんが＾＾；
わたしくらいの世代の方には懐かしさもあってかウケが良いです（笑）

作っておくとちょうどいい箸休めになりますしね！
ご興味ある方。良かったら試してみてください＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾

インスタグラムのユーザーアカウントは→　junko_suda5 良かったらお越しください＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＞バタコさん
お久しぶりです！＾＾
クミンシード使いまくりなんですね～♬それは良かったです！
炒めものにはクミンシード！身体も喜んでいるでしょうね♪
干し野菜のレシピですね。了解です～＾＾栄養価も旨みもアップして良いことづくめですものね～
わたしも今ちょうどトマトを沢山いただいたので干していたところでした＾＾
スープやサラダ、パン等に使おうかな～と考えてました。
それから！京都の美味しいご飯屋さん情報✨とっても嬉しいです(*^▽^*)
娘が中学生のときに京都旅行して以来行ってないので。また行きたい！！！
ホント！素敵な街ですよね。京都大好きです♡
今度行けるときは必ず「八坂神社前の八代名義兵」伺いたいと思います！
またお待ちしております♪

＞SUDA一族さん
最初の記事にコメントいただきありがとうございました！
レシピ本もご購入いただき、とっても嬉しいですm(__)m
還暦を迎えるお方だなんて、わたしがいろいろ教えていただきたいくらいです（笑）
まだまだ未熟ではありますが、これからもどうぞよろしくお願いします。

＞二枚舌さん
貴重なご意見、ありがとうございます。
確かに、肉味噌と胡麻ダレですと「濃い」印象ですものね。
調味料の中に含まれる旨みを活かしたくて、ポン酢やオイスターソースを利用しました。
塩分も含まれているので、それを考慮してレシピ作成をしていたつもりでしたが、
二枚舌さんのお口には合わなかったのですね。せっかく作ってくださったのに申し訳ありませんでした。
わたしも残念ではありますが、でもこれは、もしかしたら仕方ないことかもしれない・・とも思いました。
わたしのレシピは「働き盛り、伸び盛りの家族」に作っている料理だからです。
きっと、わたしも１０年先、２０年先になったら、自然と食も細くなり
薄味料理を好んでくるかもしれません。
でも今は、味の濃淡がハッキリしているもの、旨みやコクを大切にしています。
辛みを付けてパンチのある味付けも大好きです。
「塩分を控えめ」を心がけることはとっても大切なことかと思います。
食卓の中で１品だけは好みのしっかり味にし、その他が薄味ならそれでいいと思っています。
家族みんなで笑って食卓を囲みたいから、みんなの好きな味の料理を作り、喜んでもらいたい。
そして小さな幸せを感じる。食べる意味はそういうところにあるから
点滴やサプリメントで補うのではなく、煮たり焼いたり手間をかけ、器に盛り付け食べるんだと思います。
わたしは管理栄養士でもありませんから、塩分量の計算をしてから料理をしたことは1度もありませんが
自分の舌で何度も確認し、良かったものを公開しているつもりです。
二枚舌さんからいただいた言葉。
・・・なにも考えないで料理するなら誰でも出来ますよ
わたしなりではありますが、何度も試作を繰り返し、考えてからブログに載せています。
我が家でずっと作り続けたレシピも再度作ってより簡単にしたり、
より良いものにしてお届けできるよう心がけていますが努力が足りなかったのかもしれません。
でもこうやってわたしのブログを見にきてくださり、貴重なご意見まで残してくださったこと
これからは今まで以上に頑張らなきゃいけないな・・と反省する良いきっかけを作ってくださいまして
ありがとうございました。
なかなかこういうご意見を直接聞けるチャンスはないので、ありがたいです。
また気になることがありましたら、ご指導ください。ありがとうございました。

お久しぶりです！

夏休み、いかがお過ごしでしたか？
「山の日」もできて長い夏休みになった方も多いかと思います。

オリンピックに、甲子園。
メダルも続々ですし！！！
暑い夏はもう少し続きそうですね～♡

そこで！
夏野菜たっぷりのサルサソースをのせたホットドックはいかがでしょう～

ほぼ、こじつけです（笑）

ホットドックに！タコスチップスのディップに！
夏野菜のソースが大活躍です＾＾
焼肉やハンバーグに合わせてもGOODですよ～！

▼混ぜるだけサルサソース（作りやすい分量）
トマト（完熟）...１個
玉ねぎ...６０ｇ
ピーマン...１個
すし酢...大さじ２
トマトケチャップ...大さじ２
砂糖...小さじ１
レモン汁...小さじ１
塩・こしょう...適量
ハバネロソース...３振り
　

＜作り方＞

１．トマトはみじん切りか粗みじん切りにする。
　　（角切りのトマト缶でもＯＫ）

２．玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

３．清潔なタッパーにサルサソースの材料すべて入れて、
　　混ぜ合わせる。

４．フタをして、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
　　★そのまま４～５日くらい冷蔵保存できる。

だんだん汁気が多くなるので、具を拾うように使ってくださいね＾＾

グリーンカールで巻いたお肉とサルサソース♬
さっぱりピリ辛ソースでお肉がモリモリ食べられます。

BBQで1瓶のサルサソースは空っぽになりました（笑）

サルサソースは先週の須田家の食卓でやったもの。

今週はコレ！
夏の定番「冷やし中華」レシピでした＾＾

スタッフさんが会議中、「須田家の冷やし中華が食べたいな～」と言ってくださったらしく
わたしも何を紹介しようか迷っていましたし、ちょうどよく決定～（笑）

簡単！混ぜるだけのごまダレと
意外な錦糸卵の作り方
作っておくと何かと便利な肉みそのご紹介です！

＜材料＞４人分

▼冷し中華材料
中華麺...４玉
きゅうり...１本
トマト...１個
もやし...１／２袋
厚焼き卵...１本
大葉...２枚
紅しょうが...適量
いりごま（白）...適量

▼肉みそ分量
豚ひき肉...１５０ｇ
玉ねぎ...１／４個
しょうが...１かけ
砂糖...小さじ１
みそ...大さじ１
オイスターソース...大さじ１
ごま油...大さじ１
水溶きかたくり粉...大さじ１
ラー油...少々

▼ごまダレ分量
練りごま（白）...大さじ５
砂糖...大さじ１
お湯...大さじ３
ゆずポン酢...大さじ５
だししょうゆ...大さじ２
しょうが汁...大さじ１

＜作り方＞

＜作り方＞
１．　玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

２．　フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、しょうがを香りよく炒め、
　　　豚ひき肉も加えて炒める。

３．　さらに砂糖、みそ、オイスターソースを加え味付けし、
　　　水溶きかたくり粉を加えとろみをつけ、ラー油をかけて仕上げる。
　　　（肉みその完成）

４．　大きめの瓶に、砂糖、お湯、練りごま、ゆずポン酢、だししょうゆ、
　　　しょうが汁、おろしにんにくを加え、フタをして、シェイクするように
　　　混ぜ合わせる。（ごまダレの完成）

５．　中華麺は表示通り茹で、水でしめて水切りしておく。

６．　厚焼き卵は細切り、きゅうりとトマトは千切り、大葉は半分に切っておく。

７．　もやしはひげ根を取って、さっと塩茹でし水切りしておく。

８．　器に５、６、７をのせ、肉みそ、紅しょうがをのせ、いりごまを散らし、
　　　ごまダレを添えて完成。
　

錦糸卵は、厚焼き卵を千切りにする方法。
楽に焼けて、しかもふっくら美味しいんです。
結婚当初、お義母さんに教わって以来、ずっとこの方法で作っています。

肉みそは、うどんに！ご飯に！おにぎりに！あると何かと重宝しますよね～
おでんにも合うので、夏は冷やしおでんに乗せるのも◎です♬

ごまダレは、砂糖とお湯だけを瓶に入れて溶かし、その他の材料も全部入れてシェイクするだけ。
リハーサルで瓶のフタがきちんとしまっていなくて＾＾；

ばらまいた失敗話を宗さんが本番中ご丁寧に紹介＠＠；
動揺を隠せず、砂糖をこぼすわたしΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

わたしらしさ全開の放送となりました（笑）

生放送は怖いです～笑

まだまだ暑い夏！良かったらお試しください＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾

インスタグラムのユーザーアカウントは→　junko_suda5 良かったらお越しください＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＞バタコさん
すっかりお返事遅くなってしまいました＾＾；
すぐに作ってくださりありがとうございます♡感激✨
そうなんです！すごく簡単に作れるんですよー♪このカレー。
材料が揃っていて、ヨーグルト漬けチキンを前もって用意しておけば、あっという間。
バタコさんもお気づきのとおり、サッパリしているので、
洗い物がギトギトってことは無いんですよね。
クミンシードの使い方にも興味を持ってくださったみたいで♡
嬉しい限りです～～～(*^▽^*)
「スパイスって何度か使ったけど、眠っています。。」
なんて話はよく耳にします。
身体にも良いみたいなので、いろいろ使って、まだまだ暑い夏を乗り切りたいものですね！＾＾
お茶屋さんで見かけた坂本冬美さん似の髪結いの女性（笑）
また京都ならではのお話もお待ちしておりまーす♡

＞ぱんださん
お返事遅くなってしまいました＾＾；
そうそう！雷鳴っていたとき、ミヤテレ内にいたので、
全然気が付かなかったんですよ＾＾；
ってずいぶん前の話ですみません（笑）
「鍋しぎ」の放送のときは、家にある材料で作れるからか、
その日のうちに「作りました～」ってミヤテレにも何通かメールが届いたとか
スタッフさんから聞きました♡そういう嬉しいご報告はホント励みになります～！
ひき肉入りで作ったら丼にしても美味しそうですね＾＾やってみたいです！！！
わたしは、暑いとついついキンキンに冷やした飲み物に手が伸びてしまいがちで＾＾；
夏だからこそ温かい飲み物を・・という、ぱんださんのコメントを読んで、
ちょっと影響を受けちゃったりして♡
今、温かいほうじ茶をいただきながらお返事を書いていました～笑
またお待ちしております～♡

＞mekkiさん
2度目のコメント！ありがとうございます～～！！！
だいぶ前のブログ記事を覚えていてくださって♡
しかも作ってくださり、美味しかったよ～のお言葉まで♡
本当にありがたい限りです♡
コメントを読んで、思わずわたしも久しぶりにクレープシュゼット作りたくなってます～
食べたくなっちゃいました（笑）
バターチキンカレーもご主人さまの「うまい！」はわたしまで嬉しいです！＾＾
感謝感激です✨
『コメントはしてませんが、いつも楽しみに読んでいます』というmekkiさんのコメントに
実はかなり感激しているんです～
誰かが楽しみにしていてくれたらいいんだけどなぁ・・と思っていたので。
また気軽にコメント残していただけたら嬉しいです＾＾

暑い夏に食べたくなるもの！と言えば・・・

強引に決めつけますけど・・・

カレー！ですよね（笑）

冷たい麺ももちろん美味しいですけど、
スパイスたっぷりのカレーを食べて、元気に夏を乗りたいものです。

ミヤテレで紹介した我が家のカレー！
ブログでもリクエストいただきありがとうございます♡
こちらでも紹介させてくださいね＾＾

ちなみに・・
簡単！コクうまおかずには、茄子のペースト入りカレーのレシピも掲載しております（笑）

まずは、スパイスやらヨーグルト漬けチキンやらいろいろ準備。

クミンシードって、カレーの香りの素。
これを油で炒めると、カレーの良い香りが漂います。

夏野菜のクミン炒め　　とか

お好きな炒めものを作るまえに、クミンを炒めてからつくれば
「○○のクミン炒め」になります。

ダイエット効果も期待できるスパイスで、出来るだけ毎日摂取すると効果的なんだとか。
毎日はなかなか難しいですけど＾＾；

例えば、ドレッシングには油が入る場合が多いと思いますが、
クミンを油で炒めてからドレッシングを作ったって良いワケです＾＾
クミンシード入りのコールスローとか、
そう考えると、レシピは無限大かな（笑）

クミンシードのアップ写真です。

では作っていきましょう！

バターチキンカレー
＜材料＞４人分

▼カレー
鶏もも肉...４００ｇ
塩・こしょう...少々
プレーンヨーグルト...２５０ｇ
バター...２０ｇ
クミンシード...小さじ１
しょうが（みじん切り）...１かけ
にんにく（みじん切り）...１かけ
玉ねぎ（みじん切り）...１個
にんじん（みじん切り）...１／２本
ローリエ...２枚
カレー粉...大さじ３
粗挽き黒こしょう...小さじ１／４
ウスターソース...大さじ２
ターメリックライス...４人分
パセリ...適量

▼カレー用レンジトマトソース　
トマト入り野菜ジュース...３８０ｍｌ
コンソメスープの素...大さじ１

　

＜作り方＞

１．　鶏肉は一口大にカットにし、塩こしょうをする。

２．　チャック付のポリ袋に１とプレーンヨーグルトを入れ、
　　　３時間以上漬け込んでおく。

　　　最近気が付いたのですが、水切りヨーグルトを作ったときに出来るホエーで漬けてもOKでした＾＾
　　　上の写真はホエーに漬けこんだものです。

３．　玉ねぎのみじん切りを６００ｗレンジで１０分加熱しておく。（炒める時短に）

４．　耐熱ボウルにカレー用レンジトマトソースの材料を入れ、
　　　ラップをせずに６００ｗレンジで２０分加熱する

　　（トマトは出汁と同じような役割をしてくれます）

５．　深型フライパンにバターを入れて熱し、クミンシードを炒め、
　　　さらにしょうが、にんにくを加えて香りが出るくらいに炒める。

６．　香りがでたら３とにんじんも加え、サッと炒め合わせる。

７．　２と３、ローリエ、カレー粉、粗挽き黒こしょう、ウスターソース加えて、
　　　強火で１度沸々させてから、中火で３０分煮込む。

　　（ヨーグルト漬け鶏肉はそのまま投入して、コトコト煮るだけです）

８．　ターメリックライス（お米２合分を炊くときに、ターメリック小さじ１／２、
　　　バター１０ｇ、はちみつ小さじ１／２を加える）をお皿に盛り、
　　　７をかけ、パセリを散らしたら完成。
　

夏休みのランチに夜ご飯にいかがでしょうか？

もう１つリクエストいただいてました＾＾
ありがとうございます♡

美味しいノンオイル青じそドレッシングが出来上がりました～✨

ミキサーにかけるだけ！簡単で日持ちします＾＾

青じそ　　　　　　２０～３０枚
柚子ポン酢　　　　１００ｍｌ
すし酢　　　　　　１００ｍｌ
蜂蜜　　　　　　　大さじ１～２

より日持ちさせたい場合は、ミキサーにかけた後、鍋で一煮立ちさせると
いいですよ＾＾

先日は、餃子のタレに使いましたが、これもまた美味しかったです（笑）

そして、どんなサラダにもだいたい合うんですけど、
特におススメなのがネバネバ野菜。
モロヘイヤやオクラの茹でたものと相性抜群です！

と紹介しておきながら、、
しゃぶしゃぶサラダでした（笑）

焼き魚に。
冷奴に。
ごま油を加えて、冷やし中華のタレに。。

いろいろ使えそうなドレッシングが出来ましたので、
良かったら試してみてください＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾

インスタグラムのユーザーアカウントは→　junko_suda5 良かったらお越しください＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＞あやのさん
インスタも見てくださりありがとうございます♡
久しぶりにブログにコメントもいただけてとーっても嬉しいです(*^▽^*)
ご夫婦でマンゴー好きとのこと。
マンゴーの美味しい夏に、マンゴープリンも是非作ってみてくださいね＾＾
と言いつつ、冷凍もので作るレシピを紹介していますけどね（笑）
青じそドレッシングも出来上がりました～＾＾
お待たせいたしました＾＾
サラダにお浸しに万能ドレッシングなので、是非作ってみてくださいね！＾＾
またお待ちしてまーす♡

＞バタ子さん
ちょうどマンゴーがあったなんて、それはタイムリーで良かったです～♬
良かったら作ってみてくださいね！＾＾
京都のお話もありがとうございます♡
京都大好きなので、どんなお話でも聞きたいです～(*^▽^*)
それにしましても！バタ子さんの周りには、素敵な方がたくさんいらっしゃるようですね！＾＾
髪祇園のお茶屋さん御用たしのお店で髪結いとか・・
黒のシックな装いとか・・
それが今の時代のお話だなんて、ビックリです～
またお待ちしてますね♡