女王ブログ

秋は美味しいものがいっぱい♬
果物の中では特に大好きなのが無花果かな♡
不老長寿とか、アンチエイジングとか、
食べると得をしそうなワードも盛りだくさんですしね！笑

まだ出始めの頃に張り切って作ったタルト。
タルト屋さんで食べた無花果のタルトが美味しくて、俄然作り気満々になりました（笑）
タルト生地が分厚くなってしまったのはご愛嬌ということで＾＾；

無花果のタルトにレモンを絞って食べるのが大好きです(*^▽^*)

わたくし順子の頭文字「J」を刺して
洋菓子屋さん風にすると、満足感もアップします（笑）

ただの自己満足ですけどね＾＾；

お次は、無花果を赤ワインで煮たので
毎朝のヨーグルトにのせて。

お砂糖代わりに、コンポートの汁をかけるとこれまた美味しいです♡
そのときは水切りヨーグルトがおススメです！！！

別のモノを主役に写真を撮っていた日が多くて（この日はチリビーンズスープ）
イチジクのコンポートをのせたヨーグルトは、ぼやけているものばかり＾＾；
すみません＾＾；

この日は生のプルーンもいただきました。
栄養価から言ったらドライプルーンを食べた方がいいのでしょうけど、
甘酸っぱい味が美味しいので、つい手が伸びてしまう果物。
こちらも今しか味わえない秋の味覚ですね！

前回の記事でお伝えしました「キノコのディップ」も大活躍中です！

無花果は煮ておけば日持ちもするし、
毎日のように食べられるのが嬉しいです！＾＾

この日は胡桃パンと一緒に。
長女のシドニー土産のチーズを、焼きチーズで。
キュッキュッとした歯ごたえで、結構塩辛かったですが、
クセになるお味でした。

「無花果のコンポート」本当はもっとあったのですが
毎日食べていたら残り僅かとなってしまいました。
終わりそうになってから、慌ててパチリ＾＾；

毎年煮ている、赤ワインで煮る無花果のコンポートレシピです。
良かったらどうぞ♪

無花果　　　　　　　１２～２０個程度（１パック）加工用でやや小さめのものを使いました。
レモン汁　　　　　　大さじ２　　　　（またはレモンスライス適量）
赤ワイン　　　　　　４００ｍｌ（２カップ）
砂糖　　　　　　　　１５０ｇ
シナモンパウダー　　少々（小さじ１/３程度）
黒胡椒　　　　　　　少々
クローブ　　　　　　少々

＜下準備＞水洗いして、水気を拭きとっておきます。ヘタを切落とします。

①全ての材料を鍋に入れ、落し蓋をします。加工用無花果は皮が緑っぽいのですが、そのまま煮ています。

②沸騰させてからやや弱火にし１５～２０分程度加熱したら
そのまま常温になるまで待ちます。

③煮沸消毒した保存瓶やホーローなどに汁ごと詰め、冷蔵保存します。

ヨーグルトといただく時は、水切りヨーグルトがおススメです。
ホエーは捨てずに　バターチキンカレーとノンオイル青じそドレッシングカレーや、パンを焼く時の水代わりに使ったりと工夫してみてくださいね＾＾
コンポートの煮汁はとっても美味しいので、炭酸割りのジュースにしたり、ゼリーにしてもいいですね♪

わたしは赤ワインで煮ていますが、白ワインで煮ると薄いピンクに仕上がりますよ＾＾

コンポートが終わったら、また生食の無花果かな～＾＾
秋はこれだから楽しいです（笑）

あ！そうそう。仙台に住んでいるからには、はらこ飯も１回は作らなきゃ～

よかったら皆さんの大好きな秋の味覚も教えてくださいね！＾＾

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＞バタコさん
台風が続いて、不安定なお天気続きですよね＾＾；
こちらは特に被害もなく、大丈夫でしたよ！＾＾
いつも気にかけてくださり、ありがとうございます！
こちら仙台では朝晩は肌寒くなってきて、より一層秋めいてきました。
秋の京都は素敵でしょうね～♡
京都の美味しい秋の味覚にも興味津々ですし、
最近作ったものなども教えていただけたらとっても嬉しいです(*^▽^*)
「いつものメンバー」っていいですよね！美味しい料理と弾む会話が聞こえてきそうです♬
心温まるコメント、いつもありがとうございます♡

＞ゆうゅぅさん
先日は収録お疲れさまでした！！！
落ち着いてらっしゃったので、緊張してただなんて分かりませんでしたー＾＾；
でも、ドキマギ、あわあわだったんですね。お気持ち分かりますよ～～
わたしも毎回そうなので＾＾；余裕なんて残念ながら無いのですが、
そう見えたならとりあえずラッキーです（笑）
来月入ったらすぐ放送ですね～＾＾
収録中、何喋ってたかな、わたし＾＾；
放送がいろんな意味で楽しみです～笑
コメント、ありがとうございました。またお気軽にお越しくださいね＾＾

日中はまだまだ残暑が厳しいですが、時折、朝晩は涼しい風を感じられるようになりました。
空の高さやに夜風に秋の気配を感じる今日この頃です。

秋刀魚や栗、お芋など、店頭にも秋の味覚がズラリ＾＾
食いしん坊のわたし一番喜ぶ季節、到来です（笑）

先日リクエストをいただきました、干し野菜のレシピ。
すっかり干しているわけではありませんが、

レシピ本にも掲載させていただいております「セミドライきのこミックス」（簡単！コクうまおかずP５４より）
を使って、きのこのディップを作るのにハマっています！＾＾

出来上がったセミドライきのこミックスを約１００ｇ使用し、
アンチョビを５ｇ（ペーストでももちろんOK)
オリーブオイルか太白ごま油を大さじ２（３０ｇ）をフードプロセッサーにかけるだけ。

バゲットにのせたり、サンドイッチのバター代わりに使ったり！＾＾
もともとセミドライにしているきのこミックスなので、
既に水分が抜けてうまみが凝縮されています。
あとはフードプロセッサーにかけるだけで、
濃厚な味わいのディップが簡単に楽しめることに気が付きました！！！

やや黒いディップ。
インパクトもあり、この秋のマイブームです♡

お次は切干大根。

こちらは実家の母の手作りです。
切り干し大根なのに、戻すとややフレッシュ感があるような気がして、
自家製は美味しいなと思う1品。

こちらはお湯で戻して作る「切干コールスロー」です。
こちらも同じくP５４に掲載しているものです。

って、なんか今さら宣伝してるみたいになってしまいすみません＠＠；
そんなつもりではなかったのですが（笑）

こちらはトマトをいっぱいいただいた時に作っておいたドライトマトを
パンに入れました。
水分は全てトマトジュースで、
刻んだドライトマトが練り込んであります。
チーズと相性抜群です♬

そして、先週ミヤテレで作ってきたステーキがこちらです。
こちらもリクエストいただいてました。
ありがとうございます♡

ホントはカリカリのガーリックチップスを後乗せするんですけど、
これは間違えてソースと煮てしまったときの写真です＾＾；すみません。

リーズナブルなステーキ肉でも美味しくいただける焼き方と
ご飯もすすむステーキソースの紹介でした＾＾

ビーフステーキ・ガーリックソース

＜材料＞４人分

▼ステーキ分量　　　　　　　　　　　　　　　
牛肉（ステーキ用）...４枚
塩・こしょう...適量
サラダ油...適量
フライドポテト...適量
クレソン...適量
バターコーン...適量

▼ガーリックソース分量
にんにく...１かけ
サラダ油...小さじ１
赤ワイン...大さじ２
みりん...大さじ２
だししょうゆ...大さじ２
砂糖...小さじ１強
バター...１０ｇ
粗挽き黒こしょう...適量
　
　

＜作り方＞

１．　牛肉を室温に戻す。（焼く３０分前に冷蔵庫から出しおく）
　　　こうすることで、火が均等に入ります。

２．　にんにくをスライスする。

３．　フライパンにサラダ油小さじ１、２をいれカリカリに炒める。

４．　にんにくだけ取り除く。（後のせ用のガーリックチップス）

５．　残りのソースの材料を入れ、半量になるまで強火で１分くらい煮詰め、
　　　トロリとさせる。

６．　キッチンぺーパーで拭いた、牛肉の両面に塩こしょうをし、
　　　フライパンを強火にし、片面１分位ずつ焼く。
　　　★牛肉の厚さ１ｃｍなら片面１分前後、２ｃｍなら片面２分前後が目安。
　　　　２ｃｍ厚の時は、やや火力を下げてくださいね＾＾

７．　５を加え、軽く煮詰める。

８．　器に盛り付け、４をのせ、フライドポテト、クレソン、バターコーンを
　　　添えたら完成。

パワフルな一皿でスタミナをつけましょう～！＾＾
季節の変わり目は体調も崩しやすいですからね・・・と理由をつけて（笑）
おうちステーキで元気をつけてみてはいかがでしょうか？

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日曜日、THEシンプルレシピの収録に行ってきました。
さて、、結果はいかに（笑）
放送日近くなったら、またお知らせさせてくださいね＾＾

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＞バタコさん
早速キューちゃん作ってくださったなんて♡
さすがです！ありがとうございます(*^▽^*)
多分、キュウリを絞り忘れても全く問題なかったかと思います（笑）
お口に合ったかな～＾＾
それから干し野菜レシピ。いつも遅くてすみません＾＾；
レシピ本からのアレンジですが、
きのこのディップを載せてみましたがいかがでしょう～
わたし的にはこの秋、1番のおススメです♬
いつもありがとうございます！またお待ちしております♡

＞ぱんださん
ぱんださんはわたしよりお姉さんだったのですね＾＾
じゃあ、キューちゃんは懐かしい・・ですよね（笑）
なんて＾＾；
最近は、続けざまに台風で、湿度も気温も高いし。。
身体もだるくなります＾＾；
そんなときはステーキ！でしょうか～笑
あっという間に１週間が過ぎて、あしたもバンデス「須田家の食卓」の水曜日＾＾
楽しみだなんて嬉しい～！いつもありがとうございます♪
明日も頑張ってきますね～(^^)/~~~
またお待ちしております♡