女王ブログ

先週（月）のヒルナンデス！シンプルレシピ教室をご覧下さった皆さま。
ありがとうございました！！！

放送後、一週間も経ってしまいました＾＾；
すっかり遅くなってしまい
もし訪問してくださった方がいましたらすみませんm(__)m

次のレシピに悩んで試作試食の繰り返しでバタバタしておりましたが
昨日やっとスッキリしました！＾＾

放送しました春巻きレシピはこちら！
トマト麻婆春巻き

麻婆豆腐の素を使ってお手軽に作る春巻きレシピを考案してみました。

通常の使い方ではないですが
市販の素をアレンジするのもなかなか面白いものですね。

麻婆豆腐の素。およそ２０年ぶりに買いました（笑）

素を使うことについてはきっと賛否両論あるかとは思います。
でも久しぶりに使ってみて思った率直な意見は

便利（笑）

基本的には１から作るのが好きだったのですが、最近は簡単美味しいを求められることも多く
わたしの意識も変わってきたように思います。

今回の春巻きなんかは特にシンプルレシピの出演がなければ、きっと考えることも
思いつくこともなかったレシピです。

忙しい今の社会。
働くお母さんはかなり忙しいですよね。

お仕事で疲れて帰ってきても、これなら作れるレシピ！
そんなレシピを目指してみました。

美味しいご飯はあしたの活力！ですもんね＾＾
お忙しいお母さまのお力になれれば嬉しいです！！！

ちなみに厚揚げ２個パックで売られている場合が多いと思いますが
素を１袋全部、春巻きの皮も１０枚分使い切りでぴったりになります。
付属に四川山椒などが付いてきたときは是非加えていただくとグッと美味しいですよ♡

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ここでもう１つレシピのご紹介！
こちらも忙しいお母さまにきっと喜んでいただけるんじゃないか・・と思います。

実は自信作～(笑)
最初から最後まで全てレンジで完結する肉団子のレシピを先週の須田家の食卓で放送しました。
どうやら反響が大きかったんだとか！嬉しいな～♬

レンジ加熱ですが冷めても固くならない工夫。考えてみました！

＜材料＞３人分　１５個

▼肉団子分量
　豚ひき肉...２００ｇ
　玉ねぎ...４０ｇ
　しょうが（すりおろし）...１０ｇ
　塩・こしょう...少々
　しょうゆ...小さじ１／２
　酒...大さじ１
　砂糖...小さじ１
　マヨネーズ...大さじ１
　かたくり粉...大さじ１
　パン粉...大さじ２

▼黒酢あん分量
　砂糖...大さじ３
　しょうゆ...大さじ１
　ケチャップ...大さじ１
　黒酢...大さじ１

＜作り方＞

１．ボウルに肉団子の材料、豚ひき肉・玉ねぎ（みじん切り）、
　　しょうが（すりおろし）、塩・こしょう、しょうゆ、酒、砂糖、
　　マヨネーズを入れ混ぜていく。
　　★砂糖は、食材の水分を保つ役割が、マヨネーズはジューシーさを出してくれる。

２．つなぎにパン粉とかたくり粉を加える。
　　★両方を入れることで崩れず柔らかな肉団子を作ることができる。

３．しっかりタネを混ぜ、直径３ｃｍほどに丸め、耐熱皿に並べる。

４．砂糖・しょうゆ・ケチャップ・黒酢を混ぜ合わせ、黒酢あんをつくる。

５．生の肉団子の上に黒酢あんをかけ、ラップをかけずに、６００ｗレンジで
　　４分加熱する。
　　★肉団子に熱を通しながらタレの水分をとばし、煮詰める作業を同時進行するため、
　　　絶対ラップをかけない。
　　（レンジ庫内の匂いが気になる方はタレだけフライパンで煮詰めてもOKです）
　　（タレをフライパンで作る場合のみ、肉団子にラップをふんわりかけてください）

６．一度レンジから出し、裏表をひっくり返しながら中央にあったものは外側へ、
　　外側にあったものは内側に置き、さらに６００ｗレンジで１分加熱。
　　★置きなおすことで平均的に熱が入る。

７．器によそい、彩のパセリを飾って完成。

固くならない工夫は調理工程２でした！＾＾
お弁当にも便利ですので、是非お試しいただけたら嬉しいです！
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＞バタ子さん
大阪は３７度もあるんですね～＠＠；
クラクラしそうですが、夏バテしないように気を付けてくださいね♡
台湾まぜそば。わたしもずっと興味があったので作っちゃいました(笑)
めんつゆでサラリといただくお素麺も美味しいですが
汁なしもたまにはいいですよね！＾＾
いつもコメントありがとうございます♪

＞コッピ―smile☆さん
いえいえ～
こちらこそありがとうございました♡

梅雨明けした地域もあり、夏本番ですね！
連日厳しい暑さが続き、いよいよ夏休みが始まります！
にぎやかな声が響きわたる毎日。
お母さんはいつも以上に大忙しで、暑さなんかに負けていられないですね！
今年の夏も元気に乗りきりたいものです！！！

夏の風物詩といえば！

思い出されるワードはいろいろありますが
「そうめん」も欠かせませんよね～

スイカがあって、茹でたとうもろこしと枝豆があって、そうめんを食べて。
風鈴の音なんかがあったら風情ありますよね～
冷えたビールを飲みながら花火がどっかーんと上がったり！

暑いのは嫌ですけど
夏も悪くないな！と思ったりできる瞬間です(笑)

サラッとめんつゆに薬味を加えていただくそうめんももちろん大好きですが
たまにはこんなそうめんはいかがでしょうか～

台湾まぜそば風そうめん
＜材料＞２人分

▼そうめん分量
そうめん...２人分
昆布茶...ふたつまみ
塩...ふたつまみ
ごま油...大さじ１
にら...１／２束
かつお節...適量（魚粉の代わりです）
卵黄...２個
糸とうがらし...適量

▼具材（台湾ミンチ）分量
豚ひき肉...２００ｇ
ごま油...大さじ１
にんにく...１片
しょうが...１片
豆板醤...小さじ１
砂糖...小さじ１
酒...大さじ１
めんつゆ...大さじ１
　
＜作り方＞

１．　フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・しょうが・
　　　豆板醤を香りよく炒める。

２．　１に豚ひき肉を加えてポロポロになるよう炒め、
　　　砂糖・酒・めんつゆで味付けし、３分ほど煮詰める。

３．　茹でて冷水でしめ水気を切ったそうめんに塩・ごま油・
　　　昆布茶で味付けし、「オイルそうめん」をつくる。

４．　３を器によそい、台湾ミンチ・刻んだにら・かつお節を
　　　トッピングし、中央に卵黄をのせ、糸とうがらしを飾れば完成。

ポイントは「オイルそうめん」にすること！
名古屋のご当地グルメ「台湾まぜそば」専用の麺って極太だけど具が絡みやすくなるよう
キズ？をつけたりして工夫されているようなのです。

今回は真逆のツルッと細いそうめんで手軽に作っちゃおう！ということで
具と麺に一体感が生まれるように工夫をしてみました。

「塩と昆布茶とオイル」これで下味を付けることで、麺と具が違和感なく馴染みます。
今回は台湾風なのでごま油にしてみましたが
お好きなオイルで作ることができますよ＾＾

オリーブオイルのときはタンパクな味の具が合うような気がします。
例えば「しらす」と「大葉」でカッペリーニ風そうめんとか美味しいですよ♡

夏は食欲ない～なんて食べないでいるとすぐ夏バテしちゃいますからね～

というわたしは何かと試作の毎日なので
作って食べるの繰り返し・・ちょっと食べ過ぎ注意です＾＾；
年齢的にも気を付けないと＠＠；

さていよいよ24日はヒルナンデス！シンプルレシピ教室の放送日です～
ブログ更新できなかったときのために何回も告知しちゃいましたが(笑)

是非ご覧ください～♬

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＞バタ子さん
京都に行ってこられたのですね～いいな～～
京野菜のフルコースだなんて女子に人気がありそうです(*^▽^*)
発酵食品は美肌効果期待できちゃいますもんね♡
腸内環境改善とか、ついつい嬉しいワードがいっぱい出てきちゃいます(笑)
お客様がほぼ女性。。納得です♬
毎日の食事も大切ですけど、外でいろんな刺激をもらうのって元気でますもんね！
いろんな工夫で夏を乗り切りましょうね～！

＞rrさん
はじめまして！
ファイナルステージのエプロンはもちろん大切にとってありますよ～＾＾
胸元の刺繍、細かい字なのによく見えましたね！
昨日の本番前、メイクさんに
「ここに名前入ってたんですね～！今気が付きました」って言われたばかりです～
毎回エプロンつけてくれてたメイクさんなのに(笑)
エプロンの色。山吹色みたいな色がわたしっぽいってみんなに言っていただけて
結構気に入っています＾＾
嬉しいお言葉ありがとうございます♡

レンジ１分で作る！
ふわふわスポンジ生地✨

昨日の須田家の食卓では、このスポンジ生地を使って
ビックリするほど簡単なオムレットを作ってきました(*^▽^*)

まずは卵１個と砂糖３０ｇを３分目安にハンドミキサーにかけて白っぽくもったりした状態にします！
ここにふるった薄力粉と太白ごま油を入れてさっくりと混ぜます。

オムレット３枚分の生地なので、１/３ほどを流します。
直径１３ｃｍくらい、重さで言うと４０ｇほどです。

これを６００ｗレンジで１分～♬

表面が乾いてきたら出来ている証拠です。

でも、レンジの性質上、周りまでなかなか火が入りませんので
ペーパーで押さえてしまいます。

そうすると、生っぽい部分だけがキレイに剥がれてくれるので
これでレンジ加熱し過ぎすることなく、
レンジなのに
ふわふわ～なスポンジも可能になります。

気になる場合は１０秒ずつ加熱を追加してもいいですが、加熱し過ぎると
固くなりますので、そこだけは注意してください～＾＾

ラップの上にに生地を置き、上からクッキングシートをめくるようにすると熱くても剥がせます。
粗熱がとれるまで５分ほどお待ちください。
しっとりふんわり仕上がる工夫です。

あとはラップで包んでいくだけです！
ホイップクリームとレモン汁をかけたバナナをどーーーーんと１本！

ラップで包んだらそのまま３０分ほど冷蔵庫へ。
ヒンヤリさせるとまた美味しいんだな～♡

オムレットでのんびりティータイムはいかがでしょうか～☕

レモン風味のバナナなのでとっても爽やか
皆さんぺろりと完食されてました(*^▽^*)

バナナのオムレット
＜材料＞直径１３ｃｍ×３枚

▼スポンジ生地分量
　卵...１個
　砂糖...３０ｇ
　薄力粉...３０ｇ（予めふるっておく）
　太白ごま油...大さじ１
　（もしくはサラダ油）

▼具材（フィリング）の分量
　ホイップクリーム...１００ｍｌ
　バナナ...３本
　レモン...汁少々

＜作り方＞

１．ボウルに卵１個と砂糖３０ｇを入れてハンドミキサーで３分を目安に
　　白くもったりした状態になるよう泡立てる。

２．ふるった薄力粉をヘラでさっくりと混ぜ、太白ごま油も加えたら
　　粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

３．耐熱皿にクッキングシートを敷き２を直径１３ｃｍ
　　（スポンジ生地　約４０ｇ）に流して、ヘラで表面を平らにしたら
　　６００ｗレンジで５０秒を目安に加熱する。
　　加熱後、生地の表面が乾いていたらレンジから出し、
　　乾いていないところがあったら１０秒ほど加熱を追加する。

４．ラップを広げ、３をクッキングシートから剥がして包み、
　　粗熱が取れるまで５分ほど待つ。

５．４の中央にホイップクリームをおき、レモン汁を塗ったバナナを
　　真ん中におく。（酸味アップと変色防止）
　　このとき、出来上がったスポンジ生地の表裏を見て、よりキレイな
　　表面をラップ側にして置く。
　　（外側の見える部分になるのでキレイな方がいい）

６．バナナをクリームと生地で包むようにし、ラップでカタチを整えたら
　　器に盛り付け完成。
　　ラップのまま冷蔵庫で３０分程冷やすと、さらにおいしい。

夏なのでキッチンに立つ時間は減らしたいのですが
食べたいので作る！
まさにわたしらしいスイーツになりました(笑)

かつてはケーキ型で焼いたものをスライスしないとオムレットが作れませんでしたが
これならお手軽なので、食べたいときにいつでもできますよ～♬

お子さまと楽しむスイーツとしてもおススメです！
お家で楽しむだけでしたら
これにクリームとフルーツを重ねて「なんちゃってデコレーションケーキ」にも＾＾

卵１個でデコレーションケーキってかなりお手軽ですね(笑)
簡単ですので、よかったらお試しください(*^▽^*)

7月24日(月）はシンプルレシピ教室の放送日となっております！
こちらも頑張ってきましたので ご覧いただけたら嬉しいです(*^▽^*)

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＞バタ子さん
毎日暑いですよねι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
この暑さに負けず、夏を乗り切りましょう！！！

＞ぱんださん
嬉しいバーゲンシーズンですが、混雑は暑さが増しますよね＾＾；
ズッキーニ。実はわたしも１度だけ作ったことがあるんです～
次から次へと出来ますよね～♬
でもちょっと見なかったら巨大サイズになってしまいましたけど(笑)
やっぱり村田のお義父さんにリクエストするのが１番良いような・・
それでは勝手な嫁かなと思ったり・・複雑(笑)
ズッキーニはヘルシー食材だし、黄色と緑があると華やかになっていいですよね＾＾
ぱんださん、キャンプに行かれるんですね！
炭火で焼いたお肉やズッキーニに手作りの焼肉のタレ✨美味しそうです～～
楽しんできてくださいね(*^▽^*)

＞コッピ―smile☆さん
お久しぶりです～♬
焼肉は、わさび醤油やにんにく醤油も美味しいですよね～✨
夏に限らず焼肉大好きです！＾＾(笑)
暑いと麺料理が多くなりますよね～
ただ、麺だとしてもいろんなものを乗っけたのっけ麺にすれば
バランスも取れて見た目も華やかになりますしいいんじゃないでしょうか～
ちょうど来週、のっけ麺を須田家の食卓でやる予定なんです。
放送したらご紹介させてくださいね！＾＾
食べやすいものを食べて、夏バテしないようにしたいものですね！
お互い、元気に夏を乗り切りましょうね！

大雨の被害が多いですね。
皆様お住まいの地域は大丈夫でしょうか？

梅雨時期は風情を感じるようなシトシト降る雨を想像しますが
最近は怖いですよね。

これ以上の災害が　起こりませんように願うばかりです。

今日は、須田家の食卓で作ってきたレシピをご紹介させてくださいね＾＾
夏はやっぱりコレ！

手軽な焼肉でワンプレートなどいかがでしょうか～

お肉も美味しいですが、
今回の主役は焼肉のタレですよ＾＾

焼肉のタレって手作りすると本当に美味しいし、
意外と簡単！

夏が旬の○○○を加えて美味しさ倍増！＾＾
レンジとミキサーであっという間に出来ちゃいますよ♪

～焼肉プレート～

＜材料＞タレ...３００ｍｌ分／焼肉プレート...適量

▼焼肉のタレ分量
　赤ワイン...５０ｍｌ
　砂糖...５０ｇ
　しょうゆ...１００ｍｌ
　玉ねぎ...１／８個（５０ｇ）
　キウイフルーツ...１／２個（５０ｇ）
　にんにく...１片
　しょうが...１片
　ごま油...大さじ１
　白ごま...大さじ１

▼焼肉プレート分量
　牛カルビ肉...適量
　焼き野菜...適量
　ミニトマト...適量
　ミックスリーフ...適量
　ご飯...適量

＜作り方＞

１．焼き肉のタレを作る。
　　耐熱ボウルに赤ワイン・砂糖・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、
　　６００Ｗレンジで３分加熱後、粗熱をとる。

（アルコールを飛ばしながら砂糖を溶かします。お酒の中で赤ワインは1番コクが出て肉の臭みも消しつつ
香り付けもしてくれますよ。無いときは白ワインでも料理酒でもOKです）

２．ミキサーに玉ねぎ・にんにく・しょうが・ごま油・白ごまを入れる。

３．２に適当な大きさに切ったキウイフルーツと粗熱をとった調味液を入れ、
　　滑らかになるまで撹拌する。
　　★キウイフルーツは肉を柔らかくし、フルーティになる。
　　味に深みも出て、しょうゆの角が取れて全体的にマイルドになる。
　（焼肉のタレに入れる果物と言えば「りんご」「梨」ですが夏は「キウイ」で！）

４．煮沸消毒済みの瓶に入れてフタをし、冷蔵保存。
　（無添加ですので、早めに使い切るか、小分け冷凍が便利です）

５．器にミックスリーフを敷き、フライパンで焼いた牛肉と野菜、ご飯、
　　ミニトマトを盛り付け、焼き肉のタレを添えて完成。

これからの時期ははBBQ用に作っておくと便利ですよ～
２～３日経った頃からが１番美味しいです＾＾

市販の焼肉のタレはもちろん便利ではありますが（笑）
手作りしたタレでいただくと・・・

きっと満足度up(笑)

タレにお肉を漬け込んでおけばキウイの効果でお肉も柔らかになりますし
焼肉弁当にしても◎ですね♪

ちなみに、キウイフルーツ１/２個は約５０ｇと考えていただき、
りんごでも梨でもフルーツは５０ｇ

玉ねぎは１/８個も約５０ｇです。

1個の大きさがまちまちでしょうから、迷ったときは５０ｇにしていただくと
ちょうどよい仕上がりになりますよ～

是非お試しください(*^▽^*)

少し早いですが、最後にヒルナンデスの告知をさせてください～！＾＾

7月24日(月）はシンプルレシピ教室の放送日となっております！
こちらも頑張ってきましたので ご覧いただけたら嬉しいです(*^▽^*)

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＞ぱんださん
こんにちは(*^▽^*)
今日の仙台は日差しが強くて暑くなりそうですね＾＾；
オクラの板ずりポイント＾＾；あんなやり方、普通は考えませんよね～(笑)
あんなことを胸張ってポイントとお伝えしていいものか？？
「須田家のズボラポイント」って言っちゃダメですか？と相談したくらいです(笑)
スタッフさんは笑ってましたけど・・
でもズボラでもちゃんと色よく仕上がるならOKですよね(笑)
ぱんださんちの採れたて野菜。いいですね～～♬新鮮な野菜はそれだけでごちそうですもんね！
ご存知でしょうけれど、わたしも食いしん坊なので(笑)そういったことに同じく幸せ感じちゃいます！！！
いつもバンデスをご覧いただき、コメントも嬉しいです！ありがとうございます♡