女王ブログ

毎週水曜日は須田家の食卓。

最近パパっと作れるレシピのご紹介が続いていたので
ひさしぶりに１から作るレシピを紹介したいよね！と担当スタッフさんと意見が一致。

手作りの福神漬けをご紹介してきました！

福神漬け。大大大好きなんですよ～～♡
手作りの福神漬けならカレーライスがなくても
ご飯だけでもう何もいらない！！！笑

いや、カレーライスに添えるのももちろん大好きですよ♡

ザルや干し網で天日干しすると太陽の恵みで栄養価はupしますが
時間もかかりますし、お天気が気になって外出しにくいんですよね。

空気中の粉塵などの心配もないように
オーブンで乾燥焼きして作るレシピです！＾＾

これなら意外とパパっと作れちゃいますよ！＾＾

＜材料＞漬け汁を含んで約６００ｇ分

▼福神漬け分量
　水...１リットル
　塩...大さじ２
　だいこん...１５０ｇ
　にんじん...中サイズ１本
　なす...１本（小さめなら2本)
　れんこん...１５０ｇ
　きゅうり...２本（種は水分が多いのでスプーンで取り除いてください）
　みょうが...６個
　酢...１００ｍｌ
　しょうが...１かけ
　唐辛子...１本

▼漬け汁分量
　砂糖...大さじ２
　しょうゆ...２００ｍｌ
　みりん...１２０ｍｌ

＜作り方＞

１．ボウルに塩水を作り、いちょう切りにしただいこん、なす、れんこん、にんじん、
　　半月切りにしたきゅうり、千切りにしたみょうがを塩水に入れ、１時間以上漬ける。
　　★１時間以上塩水に漬けることで、野菜が適度にしんなりして、アクも抜ける。

２．野菜を取り出し水気を切り、ザルや干し網で２～３日天日干しするか
　　オーブンで作る場合は、天板にクッキングシートを敷き、水気を切った
　　野菜をのせて１００度で１時間乾燥焼きする。
　（１時間で乾燥が足りないときは５～１０分ほど追加してください）

３．干し野菜をボウルに入れて酢をかけ、酢で洗う。
　　その後、水気を絞って煮沸消毒済みの瓶に入れる。　
　　★絞った酢は使わない。酢で洗うことで適度な下味が付き、
　　　酢の殺菌効果でカビの予防にもなり一石二鳥。

　　
４．3の瓶に千切りにした生姜と、輪切りにした唐辛子を入れる。

５．さとう、しょうゆ、みりんで作った漬け汁を鍋で一煮立ちさせ、冷ます。
　　冷ましておくことで、野菜のシャキシャキ感が残る。
　　この漬け汁を瓶に入れて冷蔵庫で１日おいて完成。
　　★冷蔵保存なら半年保存可能。

皆さんには我が家流に召しあがっていただきましたよ～♬
カレーライスにはもちろん添えたいですが
卵との相性も抜群です！！！

良かったらお試しください～(*^▽^*)
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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾
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＞バタこさん
こんにちは(*^▽^*)
コメントありがとうございます♡
さつまいももれんこんも美味しい季節到来ですね！＾＾
わたしも大学芋大好きなんです～～♡
食いしん坊なので聞くとつい食べたくなっちゃうんですよね～(笑)
カリカリでほっくりで、甘い～大学芋。想像しただけで生唾ごっくんです(笑)
近々作りたいと思います！！！

１０月になりました！

時の流れって早いですね。
今年も残すところあと３か月かぁ...
１日１日を大切に過ごさなくっちゃと　ここにきて強く思ってしまいます！
毎年その繰り返し(笑)

さて、とーーーっても遅くなってしまいましたが＾＾；
ヒルナンデス！を観てくださった方ありがとうございました(*^▽^*)

「なすの香りから揚げ」
わたしとしては簡単にも程があるんじゃないかな？大丈夫かな？？
と実は不安しかなかったレシピなのですが＾＾；

想像をはるかに超える、嬉しいお声がいっぱい届きまして♡

そんなお声が励みになっているのはもちろんのこと
とってもお勉強になりました！！！

バンデスに連絡くださった方や、街で「作りました！美味しかったです～」と話しかけてくださった方々
本当にありがとうございました(≧∇≦)

どうやらその理由が
メモしなくても覚えられてすぐ作れるから・・
という事らしいんですよね。

「メモをしなくても覚えられるレシピ」
なるほど！！！！！

次の放送に活かしたいと思います！！！
皆さまに喜んでいただけるようなレシピが発信できるよう、頑張りますね！

あと１品！というときにちょうどいいおかずになりますので
是非お試しください♡

レシピはこちらをクリック
なすの香りから揚げ

そして、昨日は毎週水曜日の須田家の食卓の日。
１年が早いと思う理由として考えられるのはこのコーナーでしょうか(笑)
１週間が嵐のように過ぎ去る＠＠；
でも楽しいのでやめられません(笑)

昨日作ったのはこちら！

秋野菜の黒酢南蛮

＜材料＞４人分

▼秋野菜の黒酢南蛮分量
玉ねぎ...１／４個
にんじん...１／３本
さつまいも...２００ｇ
れんこん...２００ｇ
万能ねぎ...３本
かたくり粉...適量
サラダ油...適量

▼黒酢南蛮のたれ
黒酢...４０ｍｌ
砂糖...４０ｇ
しょうゆ...４０ｍｌ

＜作り方＞

＜作り方＞
１．　大きめのボウルに、黒酢、砂糖、しょうゆを入れ、
　　　黒酢南蛮漬けのタレを作る。

２．　玉ねぎをスライスし、にんじんは千切りにして、タレに入れて混ぜ、
　　　しんなりさせておく。漬けておくことで、
　　　玉ねぎの辛味が抜けて食べやすくなる。

３．　さつまいもとれんこんは２センチ幅の半月切りにして、水にさっとくぐらせ、
　　　かたくり粉をまぶして、１７０～１８０℃の揚げ油で、
　　　こんがりほっくりと揚げる。

４．　揚げたさつまいもとれんこんを、１のボウルに熱いうちに漬けたら、
　　　さっと和えて盛りつけ、万能ねぎを散らして完成。

南蛮漬けといえば唐辛子が入りますが、あえて入れていません＾＾；
語呂が良いかな・・ということで「黒酢南蛮」ってタイトルにしちゃいました。
南蛮漬けの辛くないバージョンって感じです。

甘じょっぱい黒酢タレ。
そのタレがしっかり絡んだ甘くてホクホクのさつまいもやれんこん。
黒酢でちょっとしんなりした玉ねぎにんじんのシャキシャキ感。
対照的な食感や味が楽しいハーモニーになるところがお気に入りです♡

さつまいもっておかずにならない・・という男性にも
「これならおかずになる！」と言っていただけました。

そして、ある女性スタッフさん。
れんこん食べればさつまいもも食べたくなって、
さつまいも食べればれんこん食べたくなって・・
これはエンドレスに食べられちゃうー！！！とか言いながら
さつまいも、れんこん１切れずつを×５回は食べてました(笑)

あんなに大きい一切れをパクパク食べてるその姿(笑)
嬉しいです(*^▽^*)

ごろっと大きい秋野菜で食べごたえ満点のおかずです。是非お試しください～

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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾
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＞ぱんださん
こんにちは(*^▽^*)
最近はお天気が良くてもグッと気温が下がって、日中でも外は寒いくらいですよね＾＾；
体調はいかがでしょうか？
体調の優れないときに、わたしの体調のお気遣いまでいただきまして
ぱんださんのお人柄、優しさが伝わってきました！！！
本当にありがとうございます♡
季節の変わり目ですからお互い気を付けましょうね～♡
個人的に秋になると食べたくなるのが甘じょっぱい系で。
先週はサラダに照り焼きチキンを乗っけて温玉を絡めていただくわたしの好きなおかずを紹介させていただきました(笑)
作る人の特権ですからね～(笑)
日々のおかずは自分の好みの料理をつい作ってしまいます＾＾；
ぱんださんは秋になったら何が食べたくなりますか？
いつもコメント嬉しいです！ありがとうございます♡