初代レシピの女王 成澤文子さん
「エスニックチキン」
材料
※4人分
鶏もも肉（約2枚…600ｇ）
<Ａ>
にんにくすりおろし（小さじ1）
塩（小さじ1）
カレー粉（小さじ2）
レモン絞り汁（大さじ1と1/2）
サラダ油（適量）
プチトマト（12個）
サニーレタス（適量）
作り方
【手順1】
鶏もも肉を、２cm角に切ります。<Ａ>を揉み込み、30分以上おきます。プチトマト
はヘタを除いてください。
【手順２】
フライパンにサラダ油（少量）を熱し、プチトマトを転がして焼きます。皮がはじけ、焼き目が付いたら器に盛ります。
【手順３】
（2）のフライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、鶏肉を入れ、中火でひっくり返しながら焼いていきます。こんがりと焼き色が付き、皮がぱりっとしたら、（2）の器にのせ、サニーレタスを添えます。
大皿に盛ると…いつもあっという間にお皿が空になる成澤家の人気メニューなんだそうですょ。鶏皮の部分はしっかり焼いて、カリッとさせることだけ気を付ければ、あとは何のコツも不要だそうです。ぜひお試しください！