奥村倫世さん 岐阜県・主婦
「ヒラヒラ鳥の花皿もり -たっぷり濃厚コールスローとともに- 」
コールスローとの相性抜群！特製ダレを絡めた唐揚げです！！
鶏ささみ肉（180g〜240g）
酒（適量）
塩（適量）
片栗粉（適量）
揚げ油（適量）
〈鶏の和えタレ〉
しょう油（大さじ1強）
砂糖（大さじ1強）
レモン汁（大さじ1弱）
水（大さじ2）
パセリ（大さじ2）
●花のマリネ
にんじん（1本）
大根（1/3本）
きゅうり（1本）
塩（適量）
砂糖（大さじ3〜）
酢（200cc）
●コールスロー
キャベツ（240g〜260g）
きゅうり（50g）
コーン（60g）
〈タレ〉
塩（適量）
マヨネーズ（大さじ2弱）
牛乳（大さじ1弱）
スキムミルク（大さじ1弱）
レモン汁（小さじ1）
粉チーズ（大さじ1強）
黒こしょう（適量）
〈付け合せ〉
レタス（適量）
トマト（適量）
などお好みで
●卵のお味噌汁
水（適量）
カイワレ（1/2パック）
味噌（大さじ2弱）
和風だし（小さじ1）
卵（３個）
【手順1】
キャベツは千切りに、きゅうりは薄い輪切りにして、塩を振っておきます。
【手順2】
にんじん、大根、きゅうりをピーラーでスライスします。塩を振り、砂糖、酢を加えてマリネします。味が染み込んだら丸めてバラの花に見立てます。
【手順3】
鶏のささみをスライスし、包丁で薄く平たく伸ばします。塩、酒で下味をつけておきます。
【手順4】
ボウルにコールスローの〈タレ〉の材料を全て混ぜ合わせます。（1）の水気を絞って加え、しっかりと和えます。
【手順5】
〈鶏の和えタレ〉の材料を小鍋で温め、火を止めます。
【手順6】
（3）に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げます。これを（5）の鍋に入れ、タレと絡めてパセリを振ります。
【手順7】
鍋に水、和風だし、味噌を入れて火にかけます。味噌が溶けたら落とし卵をし、弱火にします。卵に火が通ったら火を止めます。
【手順8】
平皿にレタスを敷き、（4）、（6）の順に盛り付けます。（2）、トマトを添え、（7）の味噌汁をよそい、カイワレを散らしたら出来上がりです。
とっても明るく元気な奥村さん、その源は…家族。奥村さんは4世代で暮らす大家族のお嫁さん。「大変だね、」と言われることがあるそうですが、毎日楽しくてたまらないんだそうです。嫁いだ当時は全く料理が出来なかったそうですが、雑誌に気に入ったレシピがあれば切り抜いたり、またテレビを見てメモをしたり…と17年間作り続けたオリジナルのレシピ帳は、今では百科事典なみの厚さなんだそうですよ。ご家族を想う気持ちが審査員に届いたのでしょうか？見事二次予選進出です！おめでとうございます！