羽生雅代さん 東京都・主婦
「和フーズパイ！」
大和芋を使ったヘルシーな和風シェファーズパイです！！
大和芋（約350g）
にんにく（ひとかけ）
とろけるチーズ（適量）
合い挽き肉（200g）
ごぼう（1/3本）
にんじん（1/2本）
玉ねぎ（1/4個）
しょうが（1片）
大和芋の皮（適量）
オリーブオイル（適量）
ごま油（適量）
ゆずの皮（適量）
大葉（6枚）
〈A〉
かつおだし（70cc）
砂糖（大さじ2）
柚子こしょう（小さじ1と1/2）
みそ（大さじ2）
みりん（大さじ2）
塩（適量）
パルメザンチーズ（適量）
〈B〉
オリーブオイル（大さじ1と1/2）
塩（少量）
ゆず果汁（大さじ1）
豆乳（約60cc）
【手順1】
大和芋の皮を剥き、にんにくと共に竹串が入るくらいまで蒸します。
【手順2】
フライパンにオリーブオイルとごま油をひき、合い挽き肉を炒め、粗みじんにした
ごぼう、にんじん、玉ねぎ、みじん切りにしたしょうがを入れて炒めます。〈A〉を上から順に入れて煮ていきます。最後に大和芋の皮の粗みじんを加えて混ぜ、火を止めます。
【手順3】
（1）をボウルに移し、マッシャーで滑らかになるまで潰します。〈B〉を入れて混ぜ合わせます。
【手順4】
耐熱皿に（2）を入れ、大葉を型に添ってはりつけます。とろけるチーズを中央に盛り、（3）をのせて平にします。フォークですじをつけ、パルメザンチーズを振って、予熱した250℃のオーブンで5〜10分程焼きます。
【手順5】
ゆずの皮をみじん切りにし、上から振ったら出来上がりです。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
シーズン2にて手際よく生米からリゾットを作った羽生さん。練りに練ったレシピであったため、不合格の結果には落ち込み「何がいけなかったのか…」と、審査員の先生方のブログ、また合格した人のレシピを見たりして敗因を研究したそうです。自分のレシピは材料が多かったのではないか？と今回は食材を余す事なく使用した「シェファーズパイ」。日本ならではの野菜を多く盛り込み、味つけにも柚子こしょうをピリっときかせました。研究の成果が実り、見事審査員の舌をうならせ見事合格！二次予選進出です。おめでとうございます！！