生垣円さん 三重県・主婦
「鶏肉の地中海風煮」
レーズンとカレーの風味がアクセント！大人も子どもも楽しめる鶏の煮込みです！！
鶏もも肉（２枚）
玉ねぎ（１個）
しめじ（１パック）
生クリーム・豆乳（合わせて１８０ｃｃ）
レーズン（１／２カップ）
カレールゥ（２ブロック）
ハーブ塩（少々）
バター（１０ｇ）
サラダ油（大さじ１）
【手順１】
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ハーブ塩を振っておきます。
【手順２】
耐熱ボウルにレーズンを入れ、浸るぐらいの水を入れます。電子レンジで３分間加熱し、ザルに上げて刻んでおきます。
【手順３】
玉ねぎを粗みじんにします。
【手順４】
フライパンでバターとサラダ油を熱して、（１）の鶏もも肉の両面に焼き色を付け、一度取り出しておきます。
【手順５】
（４）に（３）のみじん切りを入れて、しんなりするまで炒めます。
【手順６】
（５）に（４）の鶏油、（２）のレーズン、刻んだカレールゥを入れ蓋をして弱火で１０分、そしてしめじを入れ２分加熱します。
【手順７】
（６）に生クリームと豆乳を入れて混ぜます。最後にハーブ塩で味を調えたら出来上がりです。
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
結婚当初から、夫婦共々ご飯を茶碗３杯も食べるほどだったという生垣さん。しかしそんな食生活の影響でご主人が健康診断でひっかかりダイエットを決意。こんにゃくダイエット、ジム通いなどするものの全て失敗。そこで “野菜でかさましダイエット”…ご飯のおかわりを禁止し代わりに野菜をおなかいっぱい食べることに。すると９か月後、生垣さんは１２キロ、ご主人は１５キロもの減量に成功したそうです。今でもご主人の健康を気づかった食生活を続けているそうです。今回惜しくも敗退となってしまいましたが、ぜひまた新しいヘルシー料理で挑戦してください！