米井 美穂さん 広島県・主婦
「簡単！漬け物サラダ丼」
たくあんを炒めるのが決め手！実用的なサラダ丼！！
無洗米（２合半）
水（２合半分の水）
きゅうり（１本半）
韓国のり（適量）
たくあん（１００ｇ）
スライスチーズ（４枚）
すりごま（大さじ３）
かつお節（３ｇ）
卵黄（３個分）
ごま油（小さじ２）
めんつゆ（ストレート・７０ｃｃ）
レモン汁（少量）
塩（適量）
かいわれ（適量）
ツナ（２００ｇ）
玉ねぎ（適量）
イカ（１／２匹・胴・湯通ししてあるものを使用）
酒（小さじ２）
マヨネーズ（大さじ６）
塩（少量）
こしょう（少量）
【手順１】
米を炊飯器で炊きます。
【手順２】
たくあんを刻み、フライパンにごま油をひいて、軽く炒めてバットに移して冷ましておきます。
【手順３】
イカを一口大の大きさに切ります。
【手順４】
玉ねぎをみじん切りにし、塩をふり、水にさらして絞り、しっかりと水を切っておきます。
【手順５】
きゅうりをさいの目状に切ります。
【手順６】
ボウル＜Ａ＞に玉ねぎ、ツナ、イカ、塩、こしょう、マヨネーズを入れて混ぜておきます。
【手順７】
ボウル＜Ｂ＞に冷ましておいた、たくあん、きゅうり、ごま、かつお節を入れて混ぜ、レモン汁を加えて、なじませます。
【手順８】
卵黄にめんつゆを合わせて混ぜておきます。
【手順９】
丼にご飯をよそって、（８）のたれを回しかけ、スライスチーズをのせて、ボウル＜Ｂ＞の具をのせ、中央にボウル＜Ａ＞のツナをのせ、韓国のり、かいわれを散らしたら出来上がりです。
さぁいよいよい準決勝という時、「実は帰り支度も済ませていたんです」とちょっぴり弱気な言葉をこぼしていた米井さん。すると、玉ねぎの買い忘れが発覚！幸い、準々決勝で共に戦った水谷さんから玉ねぎを譲り受け、事なきを得ました。準決勝は、丼がテーマ。米井さんは、茹でたイカのツナマヨサラダや、たくあんを炒めた和風サラダなど、普通の食材を意外な組み合わせで光らせる、実用的な丼レシピで挑みました。審査員の先生からは「シンプルで美味しい」「丼の原点のような感じ」「これぞ家庭の料理」と好評価でした。惜しくも決勝進出には一歩とどきませんでしたが、「本当にいい経験ができました。」と笑顔で語った米井さん。大会中終止緊張しっぱなしの米井さんを、いつも優しく見守って来たご主人・宏さんも、「悔しさはないです。」と奥さんの頑張りに満足した様子でした。応募者２５６８人中の第３位・米井美穂さん。胸を張って、これからも美味しい家庭料理を作り続けて下さいね！