髙垣智里さん 大阪府・主婦
「すくって♪かけて♪〆まで楽しい焼きそばパエリア」
変幻自在な味わいのお手軽パエリア
春巻きの皮（２枚）
鶏モモ肉（1枚（３００ｇ））
オリーブ油（大1）
パプリカ黄色（１／２こ）
パプリカ赤（１こ）
玉ねぎ（１／２こ）
トマト（１／２こ）
しめじ（１／２株）
アスパラ（２本）
ニンニク（２かけ）
桜えび乾燥（１０グラム位）
オリーブ油（大２）
焼きそば（４袋）
コンソメ（小４（１０ｇ））
白ワイン（大１）
シーフードミックス（１袋）
白ワイン（大２）
塩水（海水程度）（適量）
〇中華あん
中華スープ４００ｃｃ（水４００ｃｃ＋中華スープの素８ｇ）
オイスターソース（小２）
ニラ（２本）
卵（１こ）
ごま油（小１）
水とき片栗粉（片栗粉大１と１／２＋水大３）
塩（少々）
白出し（スープ、お吸い物位の濃度になるようお湯で割る）（２７０ｃｃ）
海苔（適量）
【手順１】
春巻きの皮を一度はがし重ねたら９等分に切り、正方形の春巻きの皮を１８枚作ります。
【手順２】
春巻きの皮を半分に折ったら、両方外側へ少し折り返し片方の端をギュッとつまんでくっつけ（春巻きの皮が乾いているとくっつきにくいので、そのときは水をノリがわりにしてくっつけて下さいね）、チリトリのような形を作り、ホットプレートで焼いて焼き色を満遍なく、こんがりつけます。
蓋をすると満遍なく焼けますが、あっという間なので焦げないよう、ひっくり返してから蓋をすると良いですよ。
【手順３】
焼き上がったらお皿に盛りつけます。
【手順４】
ホットプレートにオリーブ油を大１入れ、鶏肉を一口大に切り、皮を下にして皮が香ばしくなり、火が７～８割通るくらいまで焼きひっくり返してホットプレートのすみにおきます。
【手順５】
ニンニク２かけ、パプリカ赤の１／２、玉ねぎ１／２、しめじの根本、トマト１／２をみじん切りにします。
【手順６】
パプリカ赤の残り１／２と黄色１／２を一口大に切り、しめじはばらしておき、アスパラは根本の硬いところとガクをピューラーでとりスライスしておきます。
【手順７】
ホットプレートにオリーブ油大１をたらしたら、ニンニクを加え香りが出てきたらみじん切りにした野菜たちを炒め、少しはじによけたらオリーブ油をまた大１垂らしたところに桜えびを、加え炒め香りがしたらたら、すぐみじん切りの野菜とよく混ぜます。
【手順８】
焼きそば麺を袋の上からみじん切りにしておきます。
【手順９】
ホットプレートにみじん切りにした焼きそば麺、コンソメ、白ワインを加えよく炒めます。
【手順１０】
塩水の中にシーフードミックスを入れ半解凍にしたらザルにあけ、水気を切り、白ワイン大２を加えあえておきます。
【手順１１】
よく炒め水気がとんだら、平らにならし、飾りようの野菜、（１０）のシーフードミックスを上に飾り、シーフードミックスをあえていた白ワインもまわしかけ、１０分ほど蒸し焼きにし、シーフードミックスに火を通します。
【手順１２】
中華スープにオイスターソースを加え、沸騰させたらみじん切りにしたニラを加え再沸騰したら水とき片栗粉てとろみを付け、溶き卵を流しふわふわになったらごま油を、加え香りを付けます。味をみてうすいようなら塩を少したし器に盛り付けます。
【手順１３】
白だしの素に湯を加えしらだしをつくり器に盛り付けたらのりをちらし、わさびを添えます。
＜食べ方＞
蒸し焼きにした、焼きそばパエリアをそのまま食べても良いし、春巻きの皮で作ったチリトリスプーンでパエリアをすくい、中華あんをかけて食べても良いし、パエリアに海苔の入った出しをかけてわさびを加え出し茶漬けにして食べても♪
3種の味を楽しんでください。
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
「家族でワイワイ楽しめる料理」がテーマの高垣さん。実は可愛い双子のお子さんは、小さい頃、肉も魚も食べない偏食だったため、「子ども達にごはんをたくさん食べて欲しい！」という想いから、このテーマで料理作りに励むようになったそうです。今では何でもモリモリ食べられるようになった双子ちゃんは、美味しく、楽しい料理を作ってくれるお母さんのことが大好き。今回の挑戦は、ご主人が仕事の合間にレシピの改善案をメールしてくれたり、息子さんからいろんな食べ方が出来るというアイデアをもらったりと、家族みんなに支えられての挑戦でした。結果は、惜しくも二次予選で敗退となりましたが、いつも明るく笑顔でお料理している髙垣さんの姿は、双子ちゃんだけでなく、見ている人みんなに元気を与えてくれていたに違いありませんね！