シンプルレシピ教室
浜内千波さん
『煮込まないカレー』素材のうま味を最大限に引き出した本格カレー
＜4人分＞
白菜（400ｇ）
長ねぎ（２本 240g）
じゃがいも（中３個 315ｇ）
カレー粉（大さじ1と1/2）
塩（大さじ１強）
サラダ油（大さじ1）
おろし生姜（20ｇ）
豚こま肉（250ｇ）
水（400cc）
酢（大さじ1）
ご飯（150ｇ×4）
【手順1】
白菜は薄切りに、ねぎは小口切にします。鍋に入れ蓋をして中火で1５分蒸し煮にします。途中１０分位で様子を見て混ぜます。
【手順２】
じゃがいもはレンジにかけ約７分～８分で取り出し皮を取り潰します。水を少しずつ入れ伸ばします。
【手順３】
豚こま肉におろし生姜を揉み込みます。
【手順４】
塩、カレー粉などを混ぜサラダ油を混ぜておきます。
【手順５】
（1） に（4）の肉を入れ焼き付けます。
【手順6】
色が変わったら（2）を入れ、残りのカレー粉と塩、酢を入れ一煮立ちしたら出来上がりです。