シンプルレシピ教室
久保田磨希さん
『やきそば（鶏がら風味）』小さなお子さんでも食べやすい優しい味付けがポイント！
＜４人分＞
豚ひき肉（200g）
にんじん（2/3本）
もやし（100g）
しいたけ（4枚）
青梗菜（1株）
長ねぎ（1本）
〈A〉
塩（小さじ2）
しょう油（大さじ2と2/3）
てんさい糖 （小さじ4〜5）
湯（大さじ4）
鶏ガラスープの素（大さじ2）
こしょう（少量）
ごま油（小さじ1）
やきそば麺（4玉）
サラダ油（適量）
※2人分ずつ作ります
【手順1】
にんじんは細切りに、青梗菜は茎と葉を分け、茎は千切りに、葉は4〜5cm幅に切ります。
【手順2】
しいたけは薄切りに、ねぎは斜め薄切りにします。
【手順3】
麺2玉分を電子レンジで30秒ほど温めておきます。
【手順4】
ボウルに〈A〉の湯、鶏ガラスープを入れ、よく混ぜ合わせます。残りの〈A〉も加えさらに混ぜ合わせます。
【手順5】
フライパンに油をひき、強火で温め肉を入れて崩しすぎず両面焼きます。
【手順6】
（5）ににんじん、青梗菜の茎入れて炒めます。しいたけ、もやしも加えてさらに炒め、一旦皿にあけます。
【手順7】
フライパンをキッチンペーパーで拭き、強火で麺を両面焼きます。炒めた野菜を半量入れ、（4）も半量2回に分けて入れ炒めます。
【手順8】
仕上げに青梗菜の葉、ねぎを加えて軽く炒めたら出来上がりです。
【手順9】
残りの2人分も同じような手順で作っていきます。