シンプルレシピ教室
滝沢カレンさん
『クリーミーカレーの夏野菜集合』見た目もオシャレに！滝沢カレンさん自慢のスープです！
＜２人分＞
なす （１本）
トマト（１個）
いんげん（４本）
コーン（大さじ２）
豚ひき肉（120g）
玉ねぎ（1/4個）
にんにくチューブ（小さじ1/2）
塩、こしょう（適量）
カレー粉（小さじ２）
水（２００cc）
牛乳（４００cc）
コンソメキューブ（１個）
塩、こしょう（適量）
バター（10g）
オリーブオイル（適量）
【手順1】
なすは乱切り、いんげんは3等分、トマトはくし切りに切ります。
【手順２】
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ豚ひき肉、塩、こしょう、にんにくを入れてよく混ぜ５００円硬貨大に丸めます。
【手順３】
鍋にバターとオリーブオイルを熱し、なすを炒めてしんなりさせたら、カレー粉をまぶし炒めます。
【手順４】
なすに火が通ったら、弱火にして水を入れ、アクが出たらとります。牛乳、コンソメ、（２）を入れます。
【手順５】
中火にしていんげんを入れ、肉団子に火が通ったら、トマト、コーンを入れて、塩こしょうで味を整えればできあがりです。