シンプルレシピ教室
初代レシピの女王・成澤文子さん
『鶏の梅おろしあえ』皮がなくても美味しい！カロリー大幅ダウンのヘルシー鶏ももレシピ
＜2人分＞
鶏もも肉（1枚・300ｇ）
塩、粗びき黒こしょう（少々）
水菜（1～2株）
大根（2cm）
梅干し（1個）
〈Ａ〉
しょう油（小さじ2）
だしの素（かつお節 少々）
【手順1】
鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切って軽く塩、こしょうを振ります。
【手順2】
フライパンに（1）を並べ、中火にかけます。
【手順3】
水菜は食べやすい大きさに切って器に盛ります。
【手順4】
おろし金に種を取り除いた梅干しを置き、大根と一緒に大さじ３〜４杯程度おろし、〈Ａ〉と合わせます。
【手順5】
鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返し、全体に火が通ったら（4）を加えてさっと混ぜ、水菜の上に盛りつけます。