シンプルレシピ教室
第４代レシピの女王・菅田奈海さん
『羽根つき梅しそ豚餃子』個性的な餃子を作りたい！そんな方にオススメです！
＜２人分＞
春巻きの皮（２枚）
豚バラ肉（５枚）
大葉（16枚）
梅しそふりかけ（ソフトタイプ 小さじ２）
サラダ油（少々）
ごま油（小さじ１）
〈A〉
小麦粉・片栗粉（各小さじ１）
ぬるま湯（50cc）
【手順1】
豚バラ肉を半分の長さに切ります。
春巻きの皮に豚バラを縦に並べ、梅しそふりかけ(春巻きの皮１枚につき小さじ１)を散らします。
【手順2】
大葉は茎部分を手でちぎります。
大葉（春巻きの皮１枚につき８枚）を、茎の向きを横にして中央に重ねます。
2回巻き込み、平らに潰します。
フライパンに油を入れて熱しておきます。できた春巻き１本を６等分に切ります。
【手順3】
熱したフライパンの火を止め、（2）を巻き終わりを下にして並べて、中火で焼き目をつけます。
端から〈A〉を入れます。強めの中火で蓋をして３分加熱します。
蓋を開けて鍋肌にごま油を回しいれ、パリッとしたら器に盛ります。