シンプルレシピ教室
柴田理恵さん
『ごろごろシーフードサラダ』シーフードミックスを上手に解凍できる柴田流調理法
＜2人分＞
シーフードミックス（150g）
レモン（1/2個）
ミックスビーンズ（1缶）
マヨネーズ（大さじ2）
おろしニンニク（チューブ 少々）
マスタード（小さじ1/2）
おろし玉ねぎ（大さじ1）
黒こしょう（少々）
しょう油（少々）
レタス（2枚）
トマト（2個）
イタリアンパセリ（少々）
【手順1】
鍋にお湯を沸騰させ、火を止めたら、シーフードミックスを入れ、蓋をして3分解凍します。
レモン汁をまぶし、生臭さを緩和させます。
【手順2】
ボウルにマヨネーズ、おろしにんにく、マスタード、おろし玉ねぎ、黒こしょうを入れて混ぜ、
そこへミックスビーンズ、解凍したシーフードミックスを入れて、しょう油を入れ、和えます。
【手順3】
器にレタスを敷き、（2）を盛り付け、くし形に切ったトマトとイタリアンパセリを飾って完成です。
※マヨネーズは普通のもので作れますが、柴田理恵さんの『特製マヨネーズ』で作るとさらに美味しいそうです。
『特製マヨネーズ』
●材料
ヨーグルト（プレーン 1パック）
マヨネーズ
●作り方
【手順1】
ボウルの上にザルを置き、ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、ラップをして、一晩冷蔵庫に入れておきます。
【手順2】
水気が切れた水切りヨーグルトと、マヨネーズを1対1の割合で混ぜて、出来上がり。