今回のホニャララ授業復習コーナー

生キャラメル工場

水あめ、ハチミツ、バター、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズ、牛乳が材料

火にかけて沸騰寸前の状態でかき混ぜる。

45分混ぜ続けるとキャラメルの色に変わってくる。

0℃前後の冷蔵庫で約3時間冷やす。

固まったら機械で切る。

味のチェックをし、機械で袋詰め。

最後の箱詰めは丁寧に手作業で。