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＜ゴム手袋＞
軽く膨らまして液体窒素に入れたゴム手袋は、超低温で冷やされることで弾力が無くなってしまい、強く握ると割れてしまいます。

＜そば＞

液体窒素でまず下の部分が冷やされ、固まります。そして上が柔らかい状態で中の空気が冷やされて収縮します。
すると、上がつぶれた状態になります。