授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

ホットケーキミックスに紫イモの粉を混ぜて焼きます。

すると混ざったホットケーキミックスは紫イモの紫色になります。
しかしフライパンで焼くと青色になり、ハチミツとレモンのシロップをかけると、
シロップがかかった部分はピンク色になります。

紫イモには、実験などで使われるリトマス試験紙に似た成分が含まれていて、
アルカリ性では青色に、酸性ではピンク色になります。
ホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーがアルカリ性、
シロップが酸性なのでそのような色の変化が起きました。