授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…電子レンジ600Wで1分ほど温める

これで大体60℃くらいまで野菜の温度が上がります。
普通野菜を炒めるときは高温でさっと炒めるんですが、60℃くらいというのは野菜が柔らかくなりません。
野菜の組織を繋いでいるペクチン質が固いまま残り、
それがシャキシャキ感になるためです。
中華料理の油通しも同じ効果があります。

【材料】

・キャベツ…1/4玉
・ピーマン…2個
・もやし…1/4袋
・ニンジン…1/4本
・塩・胡椒…適量

【調理方法】

1.切った野菜（ニンジンのみ1分、
　キャベツ・ピーマン・もやしは30秒ずつ）レン ジで加熱し、
　その後1分～10分程度置いておく。
2.油を敷いたフライパンで1分程度炒める。
3.塩コショウで味付けをして完成。

【材料】

・卵黄…1個
・片栗粉…80g
・砂糖…40g
・牛乳…小さじ1

【調理方法】

1.卵黄と砂糖を混ぜ合わせる。
2.(1)に片栗粉→牛乳の順で加える。
3.(2)をスプーンで並べてオーブントースターで
　2～3分加熱する。
※オーブントースターの種類によって
異なる場合がありますので、説明書を確認して下さい。

【材料】

・油揚げ…1枚
・切り餅…1/2個
・ピザ用チーズ…適量
・ケチャップ…適量

【調理方法】

1.油揚げを半分の大きさに切る。
　餅も半分に切った後、1/2～1/3程度の
　好みの厚さに スライスする。
2.油揚げのみを1000Wのオーブントースターで2分熱する。
3.油揚げの上に切り餅を乗せ、
　その上にケチャップを塗り、チーズを乗せる。
　(この時 、ケチャップは少なめにまんべんなく
　薄く塗るとよりピザに近い味になる。)
4.同じトースターで5～6分焼いたら出来上がり！
※オーブントースターの種類によって
異なる場合がありますので、説明書を確認して下さい。