授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

湿気たお煎餅やポテトチップなどを電子レンジで30秒から1分間ぐらい加熱をするだけでパリっと元に戻ります。
湿気ったお菓子の水分が電子レンジのマイクロ波を吸収し、熱に変わって蒸発してカリットしてくるのです。

加熱し終わったばかりの状態は水分がまだ残っているので、冷めた頃に美味しくなっています。

※ラップをしないでください。
※加熱時間は電子レンジの機種によって異なります。

野菜は冷蔵庫で保存すると、野菜が呼吸して栄養価が減ってしまいますが、切ってから冷凍保存すると栄養価はキープされ、さらに冷凍されたことで細胞が壊れるので料理をする際に味が染み込みやすくなります。ただし水分が出てしまうので、炒め物ではなく煮物やスープにオススメです。

※イモ類は冷凍保存に適していません。

パラパラのチャーハンを作るにはゴマを入れます。

他の材料を入れるのと同じタイミングで入れます。
チャーハンがベチャっとしたり固まっているのは、ご飯同士がくっついて団子状になっている為です。
ゴマが入ることでお米がバラバラになり、ゴマの栄養も加わります。

【材料】（1人分）
・ごはん200ｇ
・卵　1個
・ごま　50ｇ
・焼豚　適量
・ネギ　適量
・塩こしょう　適量
・しょうゆ　大さじ2～3