授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…マシュマロ

マシュマロは、メレンゲ、もしくはゼラチン液を泡立てて固めたお菓子。レンジで20秒温めると、マシュマロが溶け、甘いデコレーションに！

【材料】

ホットケーキの素1袋

150g

卵

一個

牛乳

110cc

砂糖もしくはグラニュー糖

50g

溶かしバター

30g

【作り方】
1.　材料をボウルに入れ、混ぜる。
2.　カップに1を1/3程度入れる。
3.　2を500ワットのレンジで50秒程加熱する。
4.　3にマシュマロを一つ乗せ、再びレンジで20秒加熱する。
5.　最後に飾りつけのトッピングをする。

※電子レンジの種類などによって差がある場合がありますので説明書を確認してください。

正解は…冷やご飯

通常カニクリームコロッケは、小麦粉をバターで炒め、牛乳を少しずつ足しながら、だまや焦げが出来ない様に素早く混ぜなければいけません。

さらに、あらかじめ炒めておいた玉ねぎ、エリンギ、汁を切ったカニ缶を混ぜ、なじませなければいけない、かなり手間のかかる料理。しかし、残った冷やご飯を使えば、焦げやだまも出来ず、簡単に作れるのです。

作り方は、牛乳の中に残った冷やご飯を入れ、煮立たせた後、ミキサーで撹拌。
後は、あらかじめ炒めておいた、玉ねぎ、エリンギ、カニ缶を入れ混ぜれば具の出来上がり。最後に、具の形を整えやすいよう半冷凍し、揚げるだけで、トロトロのカニクリームコロッケが完成！！

ポイントは冷やご飯だと、簡単にトロトロにできる事です。冷やご飯は、もう煮えたデンプンのかたまりみたいなものなので、少し温めて崩すだけでトロトロになるのです。

【ソース】

牛乳

400cc

ご飯

200g

バター

大さじ1

塩、ホワイトコショウ

少々

コンソメ

1個

【具】

玉ねぎ

1/2個

エリンギ

50g

カニ缶

1缶

【作り方】
1.玉ねぎをみじん切り、エリンギをさいの目切りにして油で炒めておく。
2.フライパンに牛乳と残った冷やご飯を入れ、煮立たせる。
3.ミキサーに2を入れ、撹拌する。
4.フライパンに1と3を入れ、カニ缶を入れて混ぜ合わせ、味付けをする。
5.4をトレーに移し、冷凍庫で半冷凍になるまで冷やしかためる。
6.5を手のひらで形が作れる程度取り、丸める。
7.6を小麦粉、卵、パン粉の順番で付け、揚げる。

【作り方】
ひき肉や玉ねぎ、卵、パン粉などを混ぜる時に市販のコーヒーゼリーを合挽き肉（250g、4人分）に対して3分の2カップ入れる。
あとは、ハンバーグの形を作ってフライパンで焼く

ポイントは、コーヒーゼリーに含まれるゼラチン。これが熱で溶け、肉汁と混ざり合って、ジューシーになるのです。普通に焼いたハンバーグと比べてみても、肉汁のにじみ出る量が明らかに多くなります。

正解は…キムチ鍋

トムヤムクンは旨味と辛み、酸味が必要な料理です。
キムチ鍋の残りにエビが足してあり、キムチ鍋には旨味がついています。
キムチの辛みもあり、辛みと旨味がそろっているので、足りないのは酸味だけ。
そこにレモンの酸味を補うと、トムヤムクンに変身するのです。

【材料】

キムチ鍋の残り

150cc

殻つきエビ

3尾

シメジ

少々

レモン汁

1/8個

【作り方】
1.キムチ鍋の残りにエビとシメジを入れ、煮る。
2.1にレモン汁を入れる。