授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

【材料】(2人分)

キャベツ

1/4

オリーブオイル

大さじ2

みじん切りのにんにく

小さじ3

さんまの肝

1尾分

さんまの身

1尾分

ゆずこしょう

適量

オリーブ

適量

ゆずの果汁

適量

【作り方】
1.キャベツを手でちぎる。
2.フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにして水にさらしたにんにくを入れ、
　弱火でじっくりと炒める。
3.にんにくがきつね色になったら、ザルでこす。
4.にんにくの香りがついたオイルにさんまの肝を入れ、なじませる。
5.ゆずこしょうとオリーブを入れる。
6.少し塩をいれたお湯でキャベツを40秒ほど茹でる。
7.茹でたキャベツをサンマの内臓を溶かしたオリーブオイルと軽く和えたら、
　焼いて身をほぐしたさんまを入れる。
8.全体が混ざったらゆずを搾り、にんにくパウダーをふる。

【材料】(2人分)

大根の葉

1本分

オリーブオイル

大さじ2

にんにく

2片

とうがらし

小2個

トマト

1個半

塩

適量

パスタ

200g

しょうゆ

小さじ1

【作り方】
1.大根の葉(1本分)を、葉の部分と茎の部分に分け、小さめに切る。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、薄いきつね色になるまで加熱し、
　とうがらしも加えて香りを引き出す。
3.フライパンからにんにく、とうがらしを取り除き、湯むきしてくし切りにしたトマトを炒め、
　トマトソースを作る。ソース状になったら塩を少々。
4.ソースが出来たら、パスタを沸騰したお湯に入れる。
5.パスタのゆで時間が残り1分になったら葉を入れ、残り30秒になったら茎を入れる。
6.水を切って、トマトソースとよくからめる。
7.隠し味にしょうゆを入れる。