授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…みそ

赤ダシには、体内の新陳代謝に欠かせないアミノ酸が豊富に含まれており、
疲労回復にとても効果的です。
甘酒には、ビタミンB1やブドウ糖など、飲む点滴と呼ばれるほど、
多くの栄養成分が含まれているので、
2つの健康効果が同時に取れる最強の夏バテ予防料理になると
期待されているのです。

【材料】1人前

塩麹

大さじ1〜2程度(全体にかける)

木綿豆腐

1/2丁

【作り方】
1、ペーパータオルを豆腐に巻き、
　重石をして冷蔵庫で一晩おき水分をとる。
2、ペーパータオルを剥がし両面に塩麹を全体に塗る。
3、塩麹を塗った豆腐をラップで包み、
　容器に入れ、蓋をして1週間ほど冷蔵庫で寝かす。
　※水気をよくとって寝かせる。

【材料】1人前

酒粕

25ｇ

味噌

大さじ1

だし汁

250cc

すりごま

少々

大葉

2枚

ミョウガ

1本

きゅうり

半分

ご飯

1膳

【作り方】
1、だし汁で酒粕を溶き、沸騰させてアルコールをとばす。
2、そこに、味噌を溶き、冷蔵庫で冷やす。
3、冷やした汁にすりごまと刻んだ大葉、ミョウガ、きゅうりを入れる。
4、冷やご飯にかけて完成。

【材料】1人前

▼甘酒

50cc

▼味噌汁

　

水

160cc

赤味噌

16g

本だし

小さじ1/3

豆腐

1/4丁

ネギ

少々

【作り方】
1、豆腐はさいの目に、ネギは小口切りにする
2、鍋に水を入れ火にかけて、沸騰したら本だしを入れる
3、そこに豆腐を入れて、火が通ったら味噌をとく
4、ネギを入れて味噌汁が完成!
5、味噌汁に甘酒を入れる。

【材料】1人前

塩辛

50g

クリームチーズ

100g

(※塩辛1:クリームチーズ2の割合)

【作り方】
1、クリームチーズをペースト状にする。
2、塩辛と、クリームチーズを混ぜる。