プロフィール | 世界一受けたい授業

プロフィール

プロフィール

根岸 規雄 先生 【家庭科】

1941年、埼玉県生まれ。
東京YMCA国際ホテル専門学校卒業後、ホテルオークラ東京の料理人に。
開業以来50年にわたり腕をふるい、第四代総料理長(2001~2009年)を務める。
フランス農事功労章シュバリエ受章。現代の名工受章。
学校法人北陸学園理事

※先生の肩書きは出演当時のものです


  • 『夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 ふたりのごはん』(KADOKAWA)
  • 『ホテルオークラ 総料理長の美食帖』(新潮社)

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