西堀 すき江 先生 【家庭科】
東海学園大学人間健康学部 教授。
日本女子大学大学院家政学研究科 食物栄養学専攻修了。
東海学園女子短期大学専任教授、同助教授を経て、
1992年カリフォルニア大学客員研究員。
996年東海学園大学短期大学部生活環境学科教授
（04年東海学園大学人間健康学部に改組）
農学博士、管理栄養士、健康運動指導士、ヘルスケア・トレーナー。
※先生の肩書きは出演当時のものです
- ■『食育に役立つ調理学実習』（建帛社）近著
- ■『よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブック』（中央法規出版）
- ■『事例で学ぶ食育と健康』（建帛社）・・・・多数
