太田 英明 先生 【食育】
中村学園大学栄養科学部栄養科学科教授。農学博士。
専門は、食品加工学、食品機能学、食品工学、食品化学。
品成分による体調調節機能の解明ならびに
新規加工技術・機能性食品の開発を行っている。
日本食品科学工学会・理事及び企画委員長、日本食品保蔵科学会・常務理事、
日本栄養食糧学会・本部評議員、等を務める。
※先生の肩書きは出演当時のものです
- ■『食品機能学』（建帛社）共著
