■ しいたけの見極め方

おいしいしいたけは…

■ Ｑ.包丁は使っていいの？

基本手で割く！

きのこは簡単に裂くことができる！
軸は根本を持ちひねると取れる

・包丁で切る…断面はきれいな平らになる

・手で裂く…断面がいびつになるため切り口の断面積が増える
⇒味が染み込みやすくなる！

■ Ｑ.しいたけ（きのこ）は洗わない！？

市販の菌床栽培“きのこ”の場合は水で洗う必要はなし！
洗うと旨味と風味が落ちてしまう原因に
気になる人はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ると良い

ちなみに例外として
調理の前に軽く水洗いした方がよいきのこ（粘りのある“なめこ”、生きくらげ、はなびらたけ）は軽くサッと洗う
※袋記載の説明文/注意書きを確認してください

■ 天日干ししいたけ

手で割いたしいたけをひだが上になるように並べ軸も割いて30分～1時間天日で干す

■ しいたけだけの炊き込みご飯

【作り方】
①しいたけを手でさいて30分～1時間ほど天日干しする
②天日干ししたしいたけを、お米がセットされた炊飯器に入れる
③★調味料を入れ水を2合まで入れ軽く混ぜてスイッチオン

■ マグカップで作る しいたけだけのうま煮

【作り方】
①椎茸は石づきを落とし、一口サイズに手でさく（1/4程度）
②耐熱性のマグカップに椎茸を入れ、★を上からかけまぜる
③ラップ又は蓋をして電子レンジ500ｗで2分温める