材料

作り方

• 米は研いでざるに上げて３０分程度乾かす。
• 和風だしは小鍋に入れて温める。
• 豚ロース肉は、１ｃｍ角程に切り、しめじ、まいたけは石づきを取って小房に分け、えのきは石づきを取って半分に切る。
• フライパンにサラダ油を熱し（３）を炒め、千切りにしたしょうが、バターを入れ、塩・こしょうをし、（１）を加え炒める。
• （４）にＡを加え、（２）を注ぎ、雑穀を加え、蓋をし、沸騰後弱火にし、１５分で炊き上げ約１０分蒸らす。
• （５）に刻んだパセリ、白ごまを混ぜ込み、器に盛り付けて、仕上げに刻みのりを散らす。

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