材料

作り方

• 牛もも肉に、塩・こしょうする。
• フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れて、全面をこんがりと焼き、赤ワインを加えて絡めて火を止め、蓋をして約１５分おく。
  
• じゃがいもは大きさに応じて４～６等分に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは約１ｃｍ厚さのくし型に切る。
• （２）の油を少し移し、軽く熱したフライパンに（３）、おろししょうがを入れて炒め、全体に油が回ったらＡを加えて強火にかけ、沸騰後アクを取り、中火の弱の火加減にし、落とし蓋をして約１５分煮る。
• 器に盛り付け、（２）の牛肉を食べやすく薄切りして盛り付け、スナップえんどうを開いて盛り添える。

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