材料

作り方

• フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、牛バラ肉は、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうして、フライパンで全面こんがりと焼く。
• 玉ねぎは１ｃｍ幅のくし型に切った後斜めに切り、なすはヘタを取って縦半分に切ってから斜めに切り、ふくろたけは半分に切って（１）に入れて炒め、おろしにんにく、おろししょうがを加え炒め合わせる。
• （２）にＡを加え、沸騰後、アクを取り、弱火にして約４０分煮て器に盛り付け、赤唐辛子、パクチーのみじん切りを散らす。

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