材料

作り方

• パスタを塩ゆでする。
• フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、うなぎをこんがりと両面焼き、まな板に移し、食べやすい大きさに切る。
• 水菜は４～５ｃｍ長さに切り、からすみは薄く切る。
• （２）のフライパンにオリーブオイルを少量入れ、バターを加え、からすみを炒め、おろしにんにくを加え、（１）のパスタを入れて絡め、塩・こしょう、薄口しょうゆ、白ワインを加え混ぜ合わせる。
• 水菜を加え、パルミジャーノチーズを絡め、器に盛り付け、仕上げに（２）をのせ、すりおろしたホースラディッシュを添える。

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